中国のProtoga Biotechが、世界初の微細藻類ミルク発売を発表
微細藻類発酵のパイオニアである中国企業のProtoga Biotechが、タンパク質とルテイン（抗酸化作用を持つ黄色の天然色素）を豊富に含んだ微細藻類ミルクを発表しました。
年末の発売に向け商業生産の準備へ
世界で初めて市販される微細藻類由来のミルクと謳われるこの製品は、今年12月に発売される予定。Protoga Biotechの創業者Xiao Yiboによると、日産600kgのパイロット生産の段階を終え、今後2カ月以内の商業生産開始に向けて準備を進めている最中です。
古代からの多様な生物資源である微細藻類は、高品質のタンパク質、不飽和脂肪酸、さまざまなカロテノイド、その他の代謝産物を豊富に含んでいます。
2021年設立の同社は、持続可能な微細藻類ベースの原材料とカスタマイズされたソリューションを世界中に提供しています。過去3回の資金調達ラウンドで、累計調達額は約1億元（約20億4,000万円）。
安価な炭素源としての微細藻類をクローズドな環境で発酵させ、高価値の原料を生産しています。
各種の認証取得、副産物の再利用も
Protoga Biotechの製品には、食品・健康食品・化粧品業界で使用される微細藻類DHAオイル、微細藻類タンパク質、アスタキサンチン、微細藻類エクソソーム、クロレラ多糖体などがあります。
ISO22000、ISO9001、HACCP、ハラール、コーシャの各認証を取得して製品の品質と安全基準を保証しているほか、中国政府認定のハイテク企業（高新技術企業）にも選ばれ、フードテック分野で複数の賞を受賞。
微細藻類パウダーを用いたミルクを作る上で、藻類に関連する風味や食感の課題に対処するため、同社は望ましい特徴を得られるよう培養プロセスを調整しました。均質化と酵素による加水分解で栄養を維持しながら、なめらかな食感を実現しています。
加えて、発酵プロセスから副産物として得られる液体も、エクソソーム（有用成分を含んだ小胞）の抽出と植物肥料に再利用されます。
参考記事：
Microalgae Protein: Protoga Launches a New Chapter in Future Food | LinkedIn
China’s Protoga Biotech Unveils “World’s First” Commercial Microalgae Milk
この記事へのコメントはありません。