コラム / レポート
栄養価の豊富なマイコプロテインは持続可能なスーパーフード —VTTレポート
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）...
- 調査報告
コラム / レポート
【2024年版】植物性食品業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をまとめた20...
コラム / レポート
【2024年版】培養肉・シーフード業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をまとめた20...
コラム / レポート
【2024年版】微生物発酵業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をまとめた20...
培養肉 / 培養魚
SuperMeatが培養鶏肉のライフサイクルアセスメント結果を公表、カーボンフ...
イスラエルの培養肉スタートアップSuperMeatが先月、同社の100％培養鶏肉と持続可能な方法で生産された従来の鶏肉を詳細に比...
コラム / レポート
ジェフ・ベゾスのアース・ファンド、持続可能なタンパク質の研究センター...
アマゾン創業者のジェフ・ベゾスが100億ドル（約1兆5,200億円）の資金を拠出し、2020年に設立したベゾス・アース・ファンド...
コラム / レポート
培養肉を題材にした韓国ドラマ『支配種』の配信が決定、Disney+で4月10日から
定額制動画配信サービスのDisney+（ディズニープラス）が、培養肉を題材にしたオリジナルの新作スリラードラマ『支配種』（英題：...
コラム / レポート
英国政府が発酵生産ハブの新設に約22.8億円を拠出、積極的な代替プロテイ...
英国研究・イノベーション機構（UKRI）が、発酵ベースの食品に特化した新たな研究センター「Microbial Food Hub」...
コラム / レポート
畜産農家が培養肉を生産？既存農家の「公正な移行」を支援する、RESPECTfa...
一般への普及には今しばらく時間がかかるとみられるものの、一部の国では販売認可が下りるなどの動きもある培養肉。もし全世界が培養肉の...
コラム / レポート
カリフォルニア大学デービス校、代替プロテインの商業化と技術革新を推進...
カリフォルニア大学デービス校（以下、UC Davis）が、米国農務省（USDA）、米国料理研究所（Culinary Instit...