微生物発酵
Novonesisとデンマーク工科大学が提携、ビル・ゲイツも支援するプロジェクトの一環でCO₂の食料転換を進める
デンマークのNovonesisが、ビル＆メリンダ・ゲイツ財団とノボ ノルディスク財団が推進する「Acetate Consorti...
- ガス発酵
微生物発酵
プロテイン飲料の人気が高まる中、Solar Foodsが空気由来の微生物タンパク質を用いた製品コンセプトを発表
フィンランドのフードテック企業Solar Foodsが、空気由来のタンパク質を原料とする新しいコンセプト製品「Solein Pr...
微生物発酵
デンマークのUnibioがサウジアラビアで合弁設立、600億円近くを投じて世界最大のガス発酵施設を建設へ
デンマークの発酵技術スタートアップUnibioが、Saudi Industrial Investment Group（SIIG）...
代替乳製品 / 代替卵
空気由来のタンパク質「Solein」を使用したビーンレスコーヒー、味の素がシンガポールで発売
食品大手の味の素が、空気由来の新規タンパク質原料「Solein」を配合したビーンレスコーヒーを、シンガポールで期間限定で発売しま...
微生物発酵
ビル・ゲイツとノボ ノルディスク、CO₂を食料に変える取り組み「Acetate Consortium」を延長し、約37億円を追加投資
ビル＆メリンダ・ゲイツ財団とノボ ノルディスク財団（Novo Nordisk Foundation）が、2023年より実施してき...
代替乳製品 / 代替卵
空気を原料に作られる微生物タンパク質を用いた卵不使用のマヨネーズ、フィンランド企業Solar Foodsが開発
フィンランドのフードテック企業Solar Foodsが、空気を原料に作られる独自の微生物タンパク質「Solein」を用いた、卵不...
微生物発酵
米国のガス発酵スタートアップNovoNutrients、調達難を理由に資産売却へ
米国・カリフォルニア州のガス発酵企業NovoNutrientsが、投資環境の変化による影響で、資産の売却に踏み切ったと発表しまし...
微生物発酵
Solar Foodsが年間6,000トンの商品化に関するMOUを締結、Fazerとの製品開発にも進展
フィンランドのガス発酵スタートアップSolar Foodsが、顧客企業2社との間で、年間6,000トンの空気由来タンパク質「So...
微生物発酵
ヴィーガン認証団体V-Label、アニマルフリーの発酵食品を認証する新制度「F-Label」を導入
ヴィーガン・ベジタリアン食品に対する認証を行うことで世界的に知られる団体V-Labelが、精密発酵などの発酵技術を用いて作られる...
微生物発酵
独Marsapet、Calystaの空気由来タンパク質を使用したドッグフードを欧州で発売
ドイツのペットフードメーカーMarsapetが、米国のCalystaが生産する空気由来タンパク質「FeedKind Pet」を使...