微生物発酵
ダノン、ミシュランなどが共同でフランスに発酵施設を開設、企業の商業生産への移行を支援
ダノン、ミシュラン、および4つの官民パートナーの連携による共用発酵施設「Biotech Open Platform（BIOP）」...
- 2026年 10月
培養肉 / 培養魚
英国食品基準庁が、培養肉の承認と培地の評価に関する最新ガイドラインを公表
英国食品基準庁（FSA）とスコットランド食品基準庁（FSS）が、培養肉企業を支援する一連のガイドラインの第3弾を公表しました。今...
植物性食品
フィンランド・VTTが植物由来原料プロジェクトを完了、副産物からの価値創出に重点を置いた成果を報告
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）が、食品・...
代替素材
大手消費財メーカー6社が、紙製パッケージの開発を推進する「The PaperFlex Consortium」を立ち上げ
先月、プラスチック製の軟包装（フレキシブルパッケージ）に代わる、持続可能な紙製代替素材の開発を加速させることを目指し、世界的な消...
植物性食品
カナダのLandish、Plantible Foodsのルビスコを配合した植物由来のタンパク質パウダーを発売
ウェルネス分野でサプリメントなどを展開するカナダのLandish Foodsが、Plantible Foodsのウキクサ由来のル...
植物性食品
リンツも支援するFood Brewer、スイス連邦鉄道の客車内でカカオフリーチョコレートを展開
代替チョコレートを開発するスイスのFood Brewerが、黄色エンドウ豆の加工副産物を原料とした、カカオ不使用のチョコレートバ...
微生物発酵
豪QUTのパイロットプラントが遺伝子技術に関する認可を取得、産業界による精密発酵の実証試験が可能に
オーストラリア連邦北東部のクイーンズランド州マッカイに位置する「QUT Pioneer BioPilot」が、オーストラリアの遺...
コラム / レポート
カリフォルニア州知事が、米国初となる「非超加工食品（Non-UPF）」認証ラベルを創設する法案に署名
米国・カリフォルニア州のギャビン・ニューサム知事が、同州内の食品を対象とした「超加工食品ではない（Non-UPF）」ことを示す認...