韓国企業SeaWith、慶尚北道のフードテック拠点に約24億円を投じて培養肉工場を建設へ

2026.11.12

韓国を代表する培養肉スタートアップSeaWithが、慶尚北道義城郡の「フードテック研究支援センター（Food Tech Research Support Center）」に200億ウォン（約23億9,000万円）を投資し、培養牛肉の産業規模の生産拠点を設置するための覚書（MOU）を締結しました。

年間1,200トンのGMP適合施設を設置へ

義城郡の「フードテック研究支援センター」は、国および地方自治体からの支援によって昨年3月に設置が決定し、2027年のオープンを目指して現在建設が進められている、広さ2,660平方メートルの施設。

SeaWithは慶尚北道および義城郡との間で覚書を交わし、同センターを新たな拠点として培養牛肉を産業規模で生産するための施設を設立する計画を明かしました。

適正製造規範（GMP）に準拠した施設を来年までに立ち上げ、2,000リットルのバイオリアクター3基を導入して、400トンの生産能力を確保する予定。さらに、加工・物流施設や量産モジュールを順次整備しつつ、最終的には年間1,200トンへの拡張を視野に入れています。

自治体側は、行政手続きの支援や資金面での協力を行うほか、研究開発、技術の実証、製品の商業化に向けて同社と連携していきます。

またこれとは別に、植物性食品メーカーのOgrae Agricultural Cooperativeも、同センター内に製造拠点を建設するため255億ウォン（約30億5,000万円）を投じ、37名の新規雇用を創出する計画です。

年内に認可申請の提出を予定

SeaWithは、韓国政府が新興のフードテックに対する規制負担を最大5年間軽減するため慶尚北道に設けた、「規制特区」内で事業を展開しています。

藻類を用いる技術を基盤に培養肉を生産し、「Welldone」ブランドで販売する計画。その第1弾として、韓国原産で高品質な牛肉として高く評価されている韓牛の細胞から作ったミートボールを開発中です。

昨年から規制特区で活動を開始して以来、人工知能（AI）を用いて義城産韓牛の細胞を選別。500リットルのバイオリアクター3基で生産を行っており、年内にも食品医薬品安全処（MFDS）に認可申請を行う予定で、承認が得られ次第、新拠点で商業生産を開始する方針です。

同社はまた、この生産モデルの韓国国外への展開も計画しており、米国を有力な市場として検討中とのこと。共同創業者でCEOのJoonho Keumは、「既存の農場が生産する韓牛の価値を高めると同時に、当社がひき肉の生産を主導することで流通コストを安定させ、輸出基盤を拡大していきたい」と述べました。

以前の調査によると、韓国人の90％が培養肉を試してみたいと回答し、5人に2人がスーパーやレストランでの販売に賛成しています。購入を検討する際の最も重要な要素は「価格」（65％）で、次いで「味と食感」（62％）が挙げられています。

参考記事：
Joonho Keum | LinkedIn
South Korea’s SeaWith to Build $15M Cultivated Meat Facility in Food Tech Hub
SeaWith signs US$14.7 million investment agreement for cultivated beef expansion | PPTI News
North Gyeongsang Province Secures KRW 45.5 Billion Investment for Food Industry Hub in Uiseong < Cities & Provinces < 기사본문 – 비즈니스저널 Business Journal