植物性食品
世界最大の食品会社ネスレが、気候に配慮したカカオフリーチョコレート「Choviva」を新製品に採用
世界最大の食品・飲料会社ネスレが、ドイツのフードテック企業Planet A Foodsと提携。同社のカカオフリーチョコレート「C...
- 製品開発
微生物発酵
米Superbrewed Food、出資を受けたDöhlerの拠点でポストバイオティクスタンパク質の商業生産をスタート
米国の発酵スタートアップ企業Superbrewed Foodが、ドイツの製造大手Döhlerが保有する施設で、ポストバイオティク...
代替乳製品 / 代替卵
米Healthier Comforts、The EVERY Companyとの共同で精密発酵による卵白プロテインパウダーを発売
高品質な健康志向の粉末食品原料を手掛ける米国のHealthier Comfortsが、アニマルフリーの卵白プロテインパウダーを発...
微生物発酵
オランダのスタートアップ企業Vivici、精密発酵ラクトフェリンのGRAS自己認証を行い米国でB2B供給を開始
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、米国におけるGRAS（一般に安全と認められる）ステータスの自己認証を行い、「Vi...
代替素材
Allbirdsがアニマルフリーの新作レザーシューズを発表、原料には植物性タンパク質と使用済みタイヤ
米国発の人気シューズブランドAllbirds（オールバーズ）が、Modern Meadowの代替レザー素材「INNOVERA」を...
植物性食品
青葉由来のルビスコタンパク質を配合したスムージー、米Palmetto SuperfoodsがLeaft Foodsとの提携で発売
サンフランシスコ・ベイエリアのアサイー専門店Palmetto Superfoodsが、ニュージーランドのスタートアップ企業Lea...
代替素材
AMSilkの精密発酵シルク、バレンシアガとの提携でハイブランドファッション市場に登場
スペイン発のファッションブランド、バレンシアガ（Balenciaga）が、2026年春コレクションの一部で、AMSilkの精密発...
植物性食品
Beyond Meatが機能性飲料市場に参入、腸と筋肉の健康をサポートするプロテイン飲料「Beyond Immerse」を発売
植物性代替肉の大手企業Beyond Meatが、食品以外の分野に初進出。腸と筋肉の健康をサポートするプロテイン飲料「Beyond...
代替乳製品 / 代替卵
インドのスターバックス、SuperYouと共同開発した酵母タンパク質使用のコールドフォームを発売
インドのスターバックスが、酵母タンパク質の生産を手掛けるムンバイ発のスタートアップ企業SuperYouとの提携により、新商品のプ...
微生物発酵
英国の代替肉ブランドSymplicity Foods、発酵野菜を用いた製品の小売り販売をスタート
英国の植物性食品メーカーSymplicity Foodsが、発酵野菜を原料とした代替肉製品をスーパーマーケットチェーンのWait...