植物性食品
世界最大の食品会社ネスレが、気候に配慮したカカオフリーチョコレート「Choviva」を新製品に採用
世界最大の食品・飲料会社ネスレが、ドイツのフードテック企業Planet A Foodsと提携。同社のカカオフリーチョコレート「C...
- 2026年 3月
植物性食品
The Spare Food Co.のアップサイクル野菜を活用したハイブリッド肉、全米の医療・教育業界で採用が決定
農産物をアップサイクルしてハイブリッド肉を製造する米国のスタートアップ企業The Spare Food Co.（以下、Spare...
微生物発酵
米MycoTechnology、砂糖の2,500倍の甘さを持つハニートリュフ由来プロテインのGRAS自己認証を実施
米国のフードテック企業MycoTechnologyが、ハンガリー産ハニートリュフを原料とした精密発酵甘味タンパク質「Zukora...
微生物発酵
ラテンアメリカの製糖大手Magdalenaが、グアテマラに65万リットル規模の精密発酵施設を計画
中米に位置するグアテマラの製糖大手Magdalenaが、グアテマラの製糖工場に隣接して65万リットルの精密発酵施設を建設する計画...
植物性食品
フランスのAmateraが約11億円を調達、コーヒーからワイン用ブドウまで、気候変動に強い作物をAIで作り出す
フランス発のアグリテックスタートアップAmateraが、人工知能（AI）を活用した植物細胞生物学プラットフォームの拡張に向けて、...
微生物発酵
米Superbrewed Food、出資を受けたDöhlerの拠点でポストバイオティクスタンパク質の商業生産をスタート
米国の発酵スタートアップ企業Superbrewed Foodが、ドイツの製造大手Döhlerが保有する施設で、ポストバイオティク...
コラム / レポート
国連食糧農業機関（FAO）、培養肉と精密発酵食品に関する規制の簡素化を各国政府に要請
国連食糧農業機関（FAO）が、『細胞性食品および精密発酵食品に係る規制枠組みについて』と題した新たな政策文書を発行しました。培養...
培養肉 / 培養魚
マレーシアのCell AgriTech、隣国シンガポールから撤退したAvantの培養生産設備を取得
培養肉専門の受託開発・製造企業（CDMO）Cell AgriTechが、培養シーフードを手掛けるスタートアップAvantの研究部...
コラム / レポート
ヘルシンキが「Half Better」運動を推進、2030年までに肉・乳製品の50％を植物性食品に置き換えへ
フィンランドの首都、ヘルシンキの市議会で、2030年までに市の肉・乳製品調達量を50％削減する画期的な取り組みにゴーサインが出さ...
代替乳製品 / 代替卵
米Healthier Comforts、The EVERY Companyとの共同で精密発酵による卵白プロテインパウダーを発売
高品質な健康志向の粉末食品原料を手掛ける米国のHealthier Comfortsが、アニマルフリーの卵白プロテインパウダーを発...