微生物発酵
De Novo FoodlabsとEFFV、精密発酵ラクトフェリンのスケールアップを目指す合弁事業を開始
米国のベンチャーキャピタルEarth First Food Ventures（以下、EFFV）が、精密発酵によるウシラクトフェリ...
- パートナーシップ
培養肉 / 培養魚
MeatableがTruMeatと提携、シンガポールで培養肉工場の建設を目指す
完全に分化した筋細胞と脂肪細胞をわずか4日で生産する技術を誇るオランダの培養肉企業Meatableが、世界的な商用化を推進するべ...
代替乳製品 / 代替卵
植物性代替卵大手の米Eat Just、Vegan Food Groupとの提携で「JUST Egg」の欧州展開へ
米国のフードテック企業Eat Justが、英国のVegan Food Group（以下、VFG）との提携を実施しました。米国でベ...
代替乳製品 / 代替卵
乳製品大手のBel GroupがStanding Ovationと提携、ホエイ残渣のアップサイクルによる精密発酵カゼイン生産へ
「笑う牛」の印象的なパッケージで知られる乳製品大手のベル・グループ（Bel Group）が、同じフランスの精密発酵スタートアップ...
代替素材
Hydefyが開発した菌類由来の代替レザー、ステラ・マッカートニーの新作ハンドバッグでデビュー
米国のスタートアップ企業Hydefyが開発した菌類ベースのテキスタイルが、ハイブランドのデザイナー、ステラ・マッカートニーとのコ...
培養肉 / 培養魚
インドの培養肉企業ClearMeat、技術拡大に向け政府系の学術機関NIFTEMと提携
インドの培養肉企業ClearMeatが、国立食品技術振興・管理研究所（NIFTEM）との提携を発表しました。 持続可能な食の未来...
微生物発酵
ノルウェーのNoMyとFenja BioSolutionsが提携、欧州でマイコプロテインの生産拡大を目指す
ノルウェー企業のNorwegian Mycelium（NoMy）とFenja BioSolutionsが、欧州におけるマイコプロ...
微生物発酵
マイコプロテイン開発のThe Better Meat Co.、南米の食肉大手と過去最大規模の契約を締結
バイオマス発酵により代替肉原料を開発する米国のThe Better Meat Co.が、南米最大手の食肉会社との間で、同社のマイ...
微生物発酵
Solar Foodsが年間6,000トンの商品化に関するMOUを締結、Fazerとの製品開発にも進展
フィンランドのガス発酵スタートアップSolar Foodsが、顧客企業2社との間で、年間6,000トンの空気由来タンパク質「So...
培養肉 / 培養魚
英国が昨年創設した「サンドボックス」制度、細胞性食品の安全性評価プログラムに参加する8社が決定
英国食品基準庁（以下、FSA）が、培養肉をはじめとした細胞性食品の安全性評価に焦点を当てた2年間のプログラムに参加する8社を選定...