微生物発酵
米MycoTechnology、砂糖の2,500倍の甘さを持つハニートリュフ由来プロテインのGRAS自己認証を実施
米国のフードテック企業MycoTechnologyが、ハンガリー産ハニートリュフを原料とした精密発酵甘味タンパク質「Zukora...
- 法規制
微生物発酵
オランダのスタートアップ企業Vivici、精密発酵ラクトフェリンのGRAS自己認証を行い米国でB2B供給を開始
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、米国におけるGRAS（一般に安全と認められる）ステータスの自己認証を行い、「Vi...
植物性食品
米Plantible Foods、水生植物レムナに由来するルビスコタンパク質のFDA認可を取得
米国のPlantible Foodsが、主力製品のレムナ由来タンパク質原料「Rubi Protein」について、米国食品医薬品局...
コラム / レポート
フランス政府が食生活ガイドラインを改定、公衆衛生と地球環境の改善のため肉類の摂取制限を呼びかける
フランス政府が国民に向けた食生活ガイドラインの改定を行いました。公衆衛生と地球環境の改善に向け、肉類の消費を制限し、植物性タンパ...
微生物発酵
Amai Proteinsが精密発酵甘味タンパク質のFDA GRASを取得、米国で商業化の道筋が整う
イスラエルのスタートアップ企業Amai Proteinsが、精密発酵により生産した甘味タンパク質について、米国食品医薬品局（FD...
コラム / レポート
テキサス州が定めた植物性代替肉メーカーに負担を強いる表示法、裁判所に違憲と判断され無効化が決定
植物性代替肉製品のメーカーに対し「肉を含まない（meatless）」などの表現の使用を義務付けるテキサス州の法律が、地方裁判所の...
コラム / レポート
植物ベースの食生活を推進するアムステルダム、街中の食肉広告に規制を設ける初の首都に
オランダのアムステルダム市議会が、健康的な食生活と温室効果ガス排出量の削減を支援する観点から、公共空間における食肉（および化石燃...
コラム / レポート
培養肉の禁止を巡る法廷闘争に進展、訴訟の却下を求めたテキサス州の訴えを連邦判事が棄却
米国・テキサス州と培養肉スタートアップ2社との間で行われている法廷闘争に進展が見られました。企業側が提起した訴訟に対して、テキサ...
コラム / レポート
米国が食生活ガイドライン改定も、動物性タンパク質を推奨して医師や専門家から懸念の声
米国農務省（USDA）と保健福祉省（HHS）が今月7日、今後5年間の栄養政策の基盤となる「食生活ガイドライン（2025〜30年版...
コラム / レポート
植物性代替肉の表示論争が続くEU、議会で合意に至らず決定は2026年に持ち越し
欧州連合（EU）で植物性代替肉製品の表示規制を巡る論争が加熱しています。欧州議会と27の加盟国による集中協議がベルギー・ブリュッ...