代替乳製品 / 代替卵
Nutrition From WaterとProlactoが提携、乳製品向けに微細藻類由来の機能性ブレンドを開発へ
ポルトガルに本社を置き微細藻類由来の原料を手掛けるNutrition from Water（NXW）が、アゾレス諸島のサンミゲル...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
Ivy Farm Technologies、ペットフード向け培養和牛の英国での販売に関する認可を取得
英国・オックスフォードを拠点とする培養肉企業Ivy Farm Technologies（以下、Ivy Farm）が、同社初の規制...
培養肉 / 培養魚
韓国の研究チームが、コストを80％低減したホールカットのハイブリッド培養肉を開発
韓国・慶尚大学校で政府の助成を受けて行われたプロジェクトにおいて、植物性タンパク質を組み合わせることで生産コストを最大80％削減...
代替乳製品 / 代替卵
Eat Justの緑豆ベース液卵、Kale Foodsとの提携によりスウェーデンでデビュー
米国のフードテック企業Eat Justが、スウェーデンのKale Foodsと流通契約を締結し、欧州での展開を拡大。スウェーデン...
代替素材
2027年に培養レザーの発売を見据えるQoriumが、社名を「Reyva」に変更するリブランディングを実施
オランダの代替素材スタートアップQoriumが、ラボで培養したレザーの生産を工業化し、ファッションブランドや自動車ブランド向けの...
代替乳製品 / 代替卵
発酵させた黒緑豆を使ったホイップクリーム、ANDFOODSがシンガポールで展開を開始
ニュージーランドのフードテック企業ANDFOODSが、発酵させた黒緑豆（black gram）を原料とする乳製品不使用のホイップ...
代替乳製品 / 代替卵
Meala FoodTechがエンドウ豆タンパク質の生産量を3倍に拡大、1日あたり82,000個の卵を代替可能に
イスラエルのハイファに拠点を置く食品素材企業Meala FoodTechが、フランスおよびドイツの生産拠点において、食感改良用エ...
代替乳製品 / 代替卵
FormoとThose Vegan Cowboys、米国で精密発酵カゼインを販売するためのFDA GRAS認証を取得
欧州の精密発酵スタートアップであるFormoとThose Vegan Cowboysが、アニマルフリーのカゼインタンパク質につい...
代替乳製品 / 代替卵
Revyveが深刻な供給不足に直面するホエイを代替できる酵母タンパク質を発売
オランダの食品素材メーカーRevyveが、プロテインシェイクやプロテインバー向けの酵母タンパク質を発売しました。代替卵用途で開発...
植物性食品
Tofoo & Coが新工場で豆腐の生産量を倍増へ、英国での成長を支える体制づくりを進める
英国の豆腐メーカーTofoo & Co（旧称：The Tofoo Co）が、ノース・ヨークシャー州の「Malton En...