代替乳製品 / 代替卵
スウェーデンのcReal Foodが、国内にオーツミルクパウダーを製造する新工場を開設
オーツ麦ベースの食品原料を生産するスウェーデンのフードテック企業cReal Foodが、同国南部のスコーネ地方にある元Findu...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
BLUU Seafoodとスパイス大手VAN HEESが提携、植物由来原料と培養魚のハイブリッド製品開発へ
培養魚の開発で欧州をリードするドイツのフードテック企業BLUU Seafoodが、食品業界で80年近い歴史を持つスパイスメーカー...
コラム / レポート
植物ベースの食生活は子供の健康な成長をサポートするとの研究結果 —Nutrition Reviews掲載レビュー
『Nutrition Reviews』誌に掲載された新たな研究結果により、適切に計画された植物ベースの食事は、栄養不足を予防する...
植物性食品
Moolec Scienceが、大豆から豚由来のヘムタンパク質を生産する分子農業技術の米国特許を取得
分子農業を手掛けるスタートアップ企業のMoolec Scienceが、豚由来ヘムタンパク質を産生するよう改良を施した大豆「Pig...
コラム / レポート
ベルギーが食生活ガイドラインの改定を実施、赤肉や加工肉を控え週に数回豆類の摂取を推奨
ベルギーの上級保健評議会（SHC）が先月、慢性疾患の予防と長寿の実現を企図した最新版の食生活ガイドラインを含むレポートを発表しま...
代替素材
デンマークのBeyond Leather Materialsが、リンゴの廃棄物をアップサイクルした代替レザーの新バージョンを発売
デンマークの企業Beyond Leather Materialsが、リンゴの廃棄物をアップサイクルして作られた持続可能な代替レザ...
植物性食品
ベルギーのスタートアップ企業Koppieがステルス状態から脱却、豆類を原料にした代替コーヒーの商用化を目指す
豆類を使用した単一原料の代替コーヒーを開発するベルギーのスタートアップ企業Koppieが、プレシードラウンドでの資金調達を実施し...
微生物発酵
スイスのバイオものづくり企業Planetary、菌糸体ベーコンを手掛けるLibre Foodsの中核資産を買収
スイスのバイオものづくり企業Planetaryが、スペイン・バルセロナを拠点とする菌糸体ベース代替肉に特化したスタートアップ企業...
植物性食品
アンズの核をアップサイクルしたヴィーガンチョコレート、Kern Tecがスイス発のブランドStellaとの提携で発売
オーストリアのスタートアップ企業Kern Tecが、スイスのチョコレートブランドStellaと提携し、アップサイクルしたアプリコ...
代替素材
45日で生分解される菌糸体製の棺が北米に初上陸、「グリーン葬」の新時代を築く
オランダ企業Loop Biotechの開発した菌糸体製の棺が、米国でデビューを果たしました。自然の素材を活用して環境負荷を低減す...