Eat Justの緑豆ベース液卵、Kale Foodsとの提携によりスウェーデンでデビュー

2026.11.06

米国のフードテック企業Eat Justが、スウェーデンのKale Foodsと流通契約を締結し、欧州での展開を拡大。スウェーデン全土のCoop（コープ）店舗で、ヴィーガンエッグ製品「JUST Egg」の取り扱いが始まりました。

スウェーデンの消費者から求められる代替卵

植物性代替卵市場をリードするEat Justが、北欧で新たなパートナーシップを締結しました。Kale Foodsは、スウェーデンのアグリ・フードテック分野に投資を行っており、Eat Justの株主でもあるKale Unitedの流通部門です。

Kale Foodsの長期事業計画には、戦略的な買収を通じて、植物性食品ブランドのプラットフォームを構築することが含まれているといい、親会社であるKale Unitedは、「Lily & Hanna’s」、「Astrid & Aporna」、「VegMe」といったブランドを傘下に置いています。

同社はまた、Eat Just以外にも、Impossible Foods、Heura Foods、LIVEKINDLY Collective、THIS、Opaliaなど、代替プロテイン分野をリードする複数のスタートアップ企業に投資を行ってきました。

Kale FoodsのCEOを務めるConny Swahnは、「植物性代替卵は、このカテゴリーにおいて最も要望の多い製品の一つだ。JUST Eggは、消費者が求めていた高品質で高タンパクな選択肢を提供できる」と評価。

「小売業者にとっては、カテゴリーを成長させ、売り上げを上積みし、健康志向の買い物客やフレキシタリアン、そしてヴィーガンといった幅広い層にアプローチする絶好の機会となる」と述べています。

環境志向・健康志向の両方に訴求

「JUST Egg」は緑豆タンパク質を主成分とし、菜種油、天然香料、酸味料、コーンスターチ、塩、カロテン、ニンニクを加えて作られています。

100mLあたり11gのタンパク質を含んでおり、卵1個分に換算すると6.2gのタンパク質に相当します。従来の卵と比べて飽和脂肪酸の含有量は3分の1未満で、コレステロールはゼロ。

今後はスウェーデン全土に展開するスーパーマーケットCoopの冷蔵コーナーで販売され、スクランブルエッグやオムレツ、サンドイッチ、パンケーキ、フレンチトースト、さらにはベーキング用途にまで、さまざまに活用できます。

鶏卵と比べて環境負荷が非常に小さいのも魅力で、水の使用量を98％、土地の利用面積を83％、温室効果ガスの排出量を93％削減することが可能。

Eat Justは、持続可能な食品を積極的に求めるスウェーデンの消費者にとって、本製品は非常に適しているとみており、ヴィーガンや卵アレルギーを持つ人々に加えて、環境意識の高いフレキシタリアン、そして健康志向の消費者層をターゲットに据えています。

価格変動を緩和する安定供給を実現

米国では、「JUST Egg」がヴィーガンエッグの売り上げのほぼすべてを占める勢いで、2024年の時点で鶏卵5億個分に相当する量に達していました。さらに昨年には、一部の都市で鶏卵の価格が1個あたり1ドルを超えるという事態の発生を受けて、売り上げが急増しています。

欧州もこの状況とは無縁ではなく、昨年3月には少なくとも過去10年間での最高値を記録しました。また12月には、EU域内における鶏卵価格の上昇率が9.3％に達し、インフレ率（2.3％）を大きく上回るペースで上昇。こうした変動を緩和し、安定した価格を維持する上で、植物性代替卵が役立っています。

「JUST Egg」の欧州市場への参入は、数年前から準備が進められてきました。昨年4月、同社はVegan Food Group（VFG）と提携して、欧州市場向けに製造・流通させる体制を整えました。VFGは1,150万ポンド（約24億4,000万円）を投じて、ドイツの施設内に専用ラインを構築しています。

Eat Justは、昨年8月に英国のスーパーマーケットで製品の販売を開始すると発表していましたが、規制上の遅れや、VFG社内での混乱（英国オフィスの閉鎖など）が重なり、現時点でも発売には至っていない様子。一方、ドイツではREWEの500店舗超ですでに取り扱われています。

スウェーデンで販売されている製品は、VFGのドイツ工場で製造されたものです。Eat Justが米国内で製造した緑豆タンパク質をVFGに供給し、VFGがその他の原材料や包装資材をドイツで調達した上で、完全自動化ラインで代替卵に加工しています。

参考記事：
Kale United | LinkedIn
Kale Foods | LinkedIn
Eat Just’s Vegan Liquid Egg Debuts in Sweden Via Kale Foods Partnership
Just Egg Arrives in Sweden as Kale Foods Secures Coop Listing