微生物発酵
OobliとCosun Ingredients、甘味タンパク質普及の波に乗るチョコレート向けの代替糖を開発
甘味タンパク質を扱う米国のスタートアップOobliが、オランダ企業のCosun Ingredientsと共同で、チョコレート向け...
- 米国
培養肉 / 培養魚
AIを活用して培養肉生産の高速化・低コスト化を進める米Pythag Techが、約6.7億円のシード資金を調達
米国・ニューヨークを拠点とするPythag Techが、培養肉の商業規模生産におけるコスト削減と期間短縮を目指す人工知能（AI）...
培養肉 / 培養魚
GALYが細胞培養技術をカカオに応用、米国でチョコレートブランド「WunderHaus」を立ち上げて今冬展開へ
培養コットンの開発で知られる米国のバイオテクノロジー企業GALYが、培養カカオの分野に参入しました。チョコレートブランド「Wun...
培養肉 / 培養魚
Friends & Familyが香港で培養ウズラ肉を使用したペットフードを発売
米国・カリフォルニア州のフードテック企業Friends & Family Pet Food Co.（以下、Friends...
微生物発酵
Better Dairy、精密発酵によるオステオポンチンの安全性に関して米国のGRAS自己認証を取得
英国のバイオテクノロジー企業Better Dairyが、精密発酵技術を用いて生産したラクトポンチン（オステオポンチン）に関して、...
微生物発酵
BMC Ingredientsのマイコプロテインが健康長寿を促進する可能性、研究で明らかに
米国のスタートアップ企業BMC Ingredientsが、同社が提供するマイコプロテイン（菌糸体タンパク質）「Rhiza」に、長...
微生物発酵
Bactolifeが腸内環境の健康維持を助ける結合タンパク質サプリメントを米国市場に投入
デンマークのバイオテクノロジー・スタートアップBactolifeが、Healthgevityとの提携により米国市場に参入しました...
植物性食品
カナダのLandish、Plantible Foodsのルビスコを配合した植物由来のタンパク質パウダーを発売
ウェルネス分野でサプリメントなどを展開するカナダのLandish Foodsが、Plantible Foodsのウキクサ由来のル...
コラム / レポート
カリフォルニア州知事が、米国初となる「非超加工食品（Non-UPF）」認証ラベルを創設する法案に署名
米国・カリフォルニア州のギャビン・ニューサム知事が、同州内の食品を対象とした「超加工食品ではない（Non-UPF）」ことを示す認...
コラム / レポート
マサチューセッツ大学アマースト校、州の資金援助を受けて約190億円規模の「食の未来」イニシアチブを始動
米国のマサチューセッツ大学アマースト校が、1億2,000万ドル（約188億円）規模の「食の未来イニシアチブ（Future of ...