植物性食品
米Offbeast、牛肉と植物由来原料をブレンドした世界初のホールカット代替肉を発表
米国のフードテック企業Offbeast（旧称：Mooji Meats）が、牛肉と植物由来原料を1対1の比率で配合したホールカット...
- 米国
コラム / レポート
米タフツ大学、約7.3億円を投じて新規食品およびバイオ素材のためのイノベーションハブを開設
米国のタフツ大学が、マサチューセッツ州に「Innovation Hub for Food and Materials」を新たに開...
植物性食品
Actual Veggiesが3年間で561％の成長を記録、売上高は3,000万ドルに迫る
米国・コロラド州デンバーに拠点を置くActual Veggiesが、急成長中の非公開企業を対象とする「Inc. 5000」リスト...
代替乳製品 / 代替卵
米MALK Organics、2025年の売上高46％増を受けて高タンパクの植物性ホールミルクを発売
クリーンラベルの代替ミルクで知られる米国・テキサス州のブランドMALK Organicsが、高タンパクかつ無添加の新製品「Who...
代替素材
食品メーカーが人工着色料から離れる中、ADMが天然着色料の生産拡大に約25.5億円を投資
米国の穀物メジャー、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）が、人工着色料に代わる天然由来の代替品への需要が急増しているこ...
植物性食品
Steakholder Foods、米国での植物性ホールカット肉「Perfecta」ブランド拡大に向け約5.6億円を調達
3Dプリント代替肉を開発するイスラエルのスタートアップ企業Steakholder Foodsが、米国における消費者向けブランド「...
微生物発酵
C16 Biosciencesが食品市場に参入、精密発酵によるココアバターの代替原料を発売
美容業界向けの酵母由来油脂を開発している米国のスタートアップ企業C16 Biosciencesが、同社初の食品原料として精密発酵...
微生物発酵
ハワイ発のKuehnle AgroSystems、藻類由来アスタキサンチンの生産拡大に向け数百万ドルの資金を調達
米国・ハワイを拠点とする藻類バイオテクノロジー企業のKuehnle AgroSystemsが先月、暗発酵によるアスタキサンチンの...
コラム / レポート
米国で進む工場式畜産からの転換、「Transfarmation」プロジェクトで養豚場をキノコ農場に
農家が工業的な畜産から離れ、より持続可能で収益性の高い作物栽培へと移行するのを支援する「Transfarmation」プロジェク...
微生物発酵
豪All G、鉄飽和度を低く抑えたアニマルフリーのウシラクトフェリンを米国で発売
オーストラリアのバイオテクノロジー企業All Gが、鉄飽和度を5％未満に抑えた精密発酵ウシラクトフェリン「LFX」を米国市場に投...