微生物発酵
ジェフ・ベゾスが支援する英豪の共同プロジェクトがスタート、AIの活用で食品廃棄物を微生物タンパク質に変換
オーストラリアの国立研究機関CSIROと英国のリーズ大学が、食品廃棄物を活用して持続可能なタンパク質を生産するAIツールの開発プ...
- バイオマス発酵
代替乳製品 / 代替卵
インドのスターバックス、SuperYouと共同開発した酵母タンパク質使用のコールドフォームを発売
インドのスターバックスが、酵母タンパク質の生産を手掛けるムンバイ発のスタートアップ企業SuperYouとの提携により、新商品のプ...
微生物発酵
発酵による代替シーフードのパイオニアAQUA Cultured Foods、規模拡大と資金調達に難航し閉鎖を決断
米国・シカゴを拠点とするスタートアップ企業のAQUA Cultured Foodsが、投資家の優先度低下を主要因に、正式に事業停...
微生物発酵
エストニアのMati Foodsがマイコプロテインをベースとした代替魚製品を発売、北欧市場に展開へ
エストニアのフードテック企業Mati Foodsが、マイコプロテインを主原料に使用した新製品「Fishless Fillets」...
微生物発酵
ブラジルのTypcal、約3億円の資金を得てラテンアメリカ初の大規模菌糸体発酵プラントを開設
マイコプロテイン原料を手掛けるブラジルのTypcalが、南部のクリチバ都市圏に大規模発酵プラントを開設しました。この施設により商...
微生物発酵
林業の副産物を高付加価値の食品原料に変えるCirkulärが、水産養殖用のマイコプロテインを市販化
スウェーデンのバイオマス発酵スタートアップCirkulärが、林業由来の副産物を用いて作られたタンパク質原料「Mycomeal」...
微生物発酵
Fushine Bioが中国初となるマイコプロテインの販売認可を取得、次世代の食料生産を担う発酵タンパク質の転換点に
中国・江西省のJiangxi Fushine Biotechnology（以下、Fushine Bio）が、糸状菌フザリウム・ベ...
微生物発酵
CRISPR-Cas9を用いて糸状菌株を改良し、生産スピード向上と環境負荷の低減に成功 —江南大学
学術誌『Trends in Biotechnology』に掲載された論文で、遺伝子編集ツールCRISPR-Cas9を用いて、代替...
微生物発酵
VEGDOGが植物由来のキャットフードに進出、MicroHarvestの発酵タンパク質を用いた低アレルギー性スナックを発売
植物性ペットフードを手掛けるドイツのVEGDOGが、バイオマス発酵企業MicroHarvestとの協業を拡大し、微生物タンパク質...
微生物発酵
Cosaicが原料大手Ingredionと提携、酵母を活用したアニマルフリー乳化剤を世界の食品ブランドに提供へ
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、動物性原料を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現する新たな酵母ベースの乳化技術を...