植物性食品
独Planet A Foods、製造条件を変えずに使える単一原料のココアパウダー代替品を発表
カカオフリーの代替チョコレートを開発するドイツのPlanet A Foodsが、単一の原材料から作られたココアパウダーの代替品「...
- ニュース
微生物発酵
インドに30万リットルの発酵プラントを建設へ、BrevelとThe Wave Groupが合弁契約を締結
イスラエルのバイオテクノロジー企業Brevelが、インドのコングロマリットThe Wave Groupとの間で、50対50の合弁...
微生物発酵
OobliとCosun Ingredients、甘味タンパク質普及の波に乗るチョコレート向けの代替糖を開発
甘味タンパク質を扱う米国のスタートアップOobliが、オランダ企業のCosun Ingredientsと共同で、チョコレート向け...
培養肉 / 培養魚
AIを活用して培養肉生産の高速化・低コスト化を進める米Pythag Techが、約6.7億円のシード資金を調達
米国・ニューヨークを拠点とするPythag Techが、培養肉の商業規模生産におけるコスト削減と期間短縮を目指す人工知能（AI）...
微生物発酵
宇宙で排出したガスを水と食料に変換、Solar Foodsが「深宇宙食コンソーシアム」の創設メンバーに
フィンランドのガス発酵企業Solar Foodsが、「Deep Space Food Consortium（深宇宙食コンソーシア...
培養肉 / 培養魚
GALYが細胞培養技術をカカオに応用、米国でチョコレートブランド「WunderHaus」を立ち上げて今冬展開へ
培養コットンの開発で知られる米国のバイオテクノロジー企業GALYが、培養カカオの分野に参入しました。チョコレートブランド「Wun...
微生物発酵
Eniferのマイコプロテイン「PEKILO」、HenArtのドッグフードに採用され欧州市場にデビュー
フィンランドのスタートアップ企業Eniferが開発したマイコプロテイン（菌糸体タンパク質）「PEKILO」が、オランダの高級ペッ...
培養肉 / 培養魚
Friends & Familyが香港で培養ウズラ肉を使用したペットフードを発売
米国・カリフォルニア州のフードテック企業Friends & Family Pet Food Co.（以下、Friends...
代替素材
デンマーク企業のCellugyが、化石燃料を使用しないスキンケア成分の生産を産業規模で実現
発酵技術を開発するデンマークのスタートアップ企業Cellugyが、化石燃料由来の原料を一切含まないバイオ由来のスキンケア成分の生...
微生物発酵
Better Dairy、精密発酵によるオステオポンチンの安全性に関して米国のGRAS自己認証を取得
英国のバイオテクノロジー企業Better Dairyが、精密発酵技術を用いて生産したラクトポンチン（オステオポンチン）に関して、...