カナダのPhytokana Ingredients、ソラマメタンパク質工場の立ち上げに先立ち500億円超の販売契約を締結

2026.05.12

カナダ西部・アルバータ州の都市カルガリーに拠点を置くPhytokana Ingredientsが、国内外の複数顧客との間で累計約4億5,000万カナダドル（約517億円）規模の長期オフテイク契約を締結しました。追加の覚書と合わせると、潜在的な総売上高は5億カナダドル（約575億円）を超える見込みです。

商業化前にもかかわらず大型契約を確保

Phytokana Ingredientsは、3年から10年の期間にわたる一連の契約によって、アルバータ州ストラスモアに計画中の乾式分画（タンパク質の分離）施設で生産するソラマメタンパク質濃縮物およびソラマメ粉末の、複数年にわたる需要を確保しました。

この施設は年間3万トンの処理能力を有し、世界中の食品・飲料メーカー向けに生産と供給を行う予定です。

創業から日が浅い非公開会社としては、商業化前にもかかわらずこれほどの規模の契約を締結できたのは特筆すべきこと。設備が本格稼働する前に顧客との拘束力のある契約を確保することで、資金調達に頼るリスクを軽減し、収益の見通しが明確になります。

CEOのChris Thealは、「植物由来の代替肉や乳製品からベーカリー製品、スナック菓子まで、当社の原料は食品業界全体のイノベーションを支えている」とコメント。「当社の顧客は世界中に広がっており、この原料の汎用性の高さを反映して多様な食品・飲料用途にまたがっている。現段階で長期のオフテイク契約を締結できたのは、製品の性能と当社の事業戦略の両方に対する高い評価の証だ」と話しています。

同社会長のVincent Chahleyは、より広範な事業環境について触れ、「複雑な地政学的・資本環境の中で、当社はイノベーション、顧客との緊密な連携、そして健康に良い成分への明確なビジョンを通じて信頼を築いてきた。今回確保できた契約は、商業化への道のりにおけるリスクを大幅に軽減してくれる」と述べました。

複数の大学と共同研究を実施

ソラマメは、肥沃なチェルノーゼム（黒土）地帯が多いカナダの栽培条件によく適しており、優れたアミノ酸組成と機能性を有していることから、エンドウ豆や大豆タンパク質の代替品として、原料メーカーの間で注目度が高まっています。

Phytokana Ingredientsのソラマメタンパク質濃縮物は、タンパク質70％、食物繊維12％を含み、マイルドな風味で乳化・ゲル化性に優れているため、代替肉や乳製品、ベーカリー製品への使用に適しています。

ソラマメ粉末の方は、タンパク質32～36％、食物繊維21％を含み、特にベーカリー業界向けに開発されています。また、デンプンを豊富に含むタイプの粉末もあり、こちらはタンパク質含有量が18～20％、油分と水分を保持する性質に優れているため、グルテンフリー製品や押出成形製品に最適です。

同社が採用している乾式分画法は、溶媒を使用せず機械的にタンパク質やデンプンを分離する技術。湿式抽出法に比べて加工コストを削減できる上、クリーンラベル製品の実現にも寄与するため、メーカーにとって魅力的な選択肢となります。

これまでにカナダの複数の大学と協力して、ソラマメの新品種の分析と、優れた官能特性・機能性・栄養特性を保証する製造プロセスの開発に取り組んできました。

アルバータ大学とは、遺伝子型の異なるソラマメのタンパク質組成、機能性、味覚プロファイルを調査する共同研究を実施しており、マニトバ大学とも押出成形手法の研究を進めています。また、ゲルフ大学では機能性に優れた植物性ミルクを開発する学生プロジェクトを支援しています。

昨年には、カナダのフードテック企業Maia Farmsと共同での製品開発プロジェクトに着手しました。Phytokana Ingredientsのソラマメ粉末を発酵の基質として活用し、Maia Farmsが開発を進めている菌糸体タンパク質を生産する計画。

この取り組みは、カナダ政府のイノベーションクラスターであるProtein Industries Canadaと業界パートナーから、3,250万カナダドル（約37億3,000万円）の資金援助を受けています。

参考記事：
Phytokana Locks In $450M in Customer Contracts Ahead of Faba Protein Facility Launch
Phytokana lands CA$450 million in offtake deals to back alberta faba protein facility | PPTI News
Phytokana Lands $330M in Sales Agreements to Support Fava Bean Protein Plant