Solar FoodsとFazer、空気由来のタンパク質原料を用いたチョコレートを発表
フィンランドのSolar Foodsが、同国の首都ヘルシンキを拠点とする食品大手Fazer Groupとの提携により、シンガポールでの展開を拡大。
空気由来のタンパク質原料「Solein」を使用したチョコレートスナックバー「Taste the Future」を、シンガポールのThe Cocoa Trees 5店舗で限定提供します。
Soleinを用いた製品で初の小売り展開
北欧諸国を中心に人気のチョコレートなどを展開し、2022年には11億ユーロ（約1,770億円）の売上を計上しているFazer。
排出削減目標と100％持続可能な調達を行うという目標を達成するため、代替プロテインへの取り組みも積極的に進めており、Solar Foodsの筆頭株主でもあります。
パーム油不使用を謳う「Taste the Future」には、責任ある調達によるカカオから作られたヴィーガンチョコレートを使用。ヘーゼルナッツとストロベリーを加え、北欧産オーツ麦のパフ（サクサクとした粒状に膨らませたもの）と、2％のSoleinパウダーを配合しています。
Soleinを配合することで、鉄と結び付いたタンパク質が腸からの吸収を促し、植物性中心の食生活では不足しがちな鉄分を効果的に補えます。
水素をエネルギー源とする微生物の発酵により生み出されるニュートラルな風味のタンパク質「Solein」は、昨年夏にシンガポールのレストランFicoで提供されるヴィーガンジェラートの原材料としてデビューを飾りましたが、小売りへの展開は今回が初。
シンガポールのスイーツ店The Cocoa Treesの5店舗で、Fazer製品を30シンガポール・ドル（約3,300円）購入するごとに「Taste the Future」1枚と引き換えられるキャンペーンを、2月18日まで実施します。
大規模工場の完成が間近に迫る
Solar Foodsは今年前半にも、年間160トンのSoleinを生産可能な初の大規模工場「Factory 01」の稼動開始を予定。今回の限定キャンペーンは、栄養価の高い消費者向け製品の、将来の市場展開に向けたテストと位置付けています。
同社CEOのPasi Vainikkaは、「今回のシンガポールでの導入により、新しい製品カテゴリーにおけるSoleinの可能性について消費者の貴重な意見が得られ、未来の原料が受け入れられるかどうかを試すことができる」と述べています。
Soleinは2022年9月、シンガポールの規制当局から新規食品としての認可を取得。その可能性は投資家たちにも認められ、昨年11月のシリーズBラウンドでは約13億円を獲得しました。
累計調達額は4,300万ユーロ（約69億2,000万円）を超えており、Factory 01の建設に向けて3,400万ユーロ（約54億8,000万円）の助成金も獲得。さらにFactory 02も計画中で、「欧州に建設すること」を条件に7,600万ユーロ（約122億円）を確保しています。
Vainikkaによると、EUにおける新規食品の認可プロセスも、2025年末までに完了する見込み。
すでにハンバーガーや卵、ミートボールなど20種類以上の食品でSoleinの可能性を実証しており、2025〜26年にかけては欧州でより広範囲に、より多くの製品発売を目標としているとのことです。
参考記事：
A new snack bar launched in Singapore demonstrates the versatility of Solein®
Fazer introduces world-first Taste the Future chocolate snack bar powered by Solein® in Singapore
A Snack Bar Made From Air: Fazer Unveils Limited-Edition Chocolate Bar Using Solein
この記事へのコメントはありません。