微生物発酵
宇宙で排出したガスを水と食料に変換、Solar Foodsが「深宇宙食コンソーシアム」の創設メンバーに
フィンランドのガス発酵企業Solar Foodsが、「Deep Space Food Consortium（深宇宙食コンソーシア...
- フィンランド
微生物発酵
Eniferのマイコプロテイン「PEKILO」、HenArtのドッグフードに採用され欧州市場にデビュー
フィンランドのスタートアップ企業Eniferが開発したマイコプロテイン（菌糸体タンパク質）「PEKILO」が、オランダの高級ペッ...
植物性食品
フィンランド・VTTが植物由来原料プロジェクトを完了、副産物からの価値創出に重点を置いた成果を報告
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）が、食品・...
代替乳製品 / 代替卵
Onego BioがZen Wafflesとの提携で、精密発酵卵タンパク質を朝食カテゴリーに投入
フィンランドの精密発酵スタートアップOnego Bioが、米国・ニューヨークを拠点とするZen Wafflesに対してアニマルフ...
代替素材
フィンランド・VTTの研究チームが、液体発酵により菌糸体レザーを大量生産する新手法を開発
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）のチームが...
植物性食品
ドイツの原料大手Crespel & Deiters、Happy Plant Proteinの押出成形技術の拡大に向けた提携を実施
創業168年の歴史を持つドイツの原料大手Crespel & Deitersが、フィンランドのスタートアップ企業Happy...
植物性食品
Raisioが約3.3億円を調達、穀物加工の副産物を食物繊維素材に変換するプロジェクトを進める
穀物加工の副産物から機能性食物繊維素材を製造するプロジェクトを推し進めるフィンランド企業のRaisioが、政府系の投資機関Bus...
植物性食品
フィンランドのPerfat Technologies、ヒマワリ油ベースのオレオゲルに食物繊維を配合した代替油脂を発売
フィンランド・ヘルシンキのフードテック企業Perfat Technologiesが、バターやパーム油の代替として幅広い用途に利用...
微生物発酵
空気由来タンパク質「Solein」、Ambrosia Collectiveのプロテインパウダーに採用され米国の小売市場にデビュー
フィンランドのフードテック企業Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」が、スポーツ栄養ブランドAmbrosia...
植物性食品
Happy Plant Protein、ラトビアに工場を建設し押出成形技術を工業規模で展開へ
フィンランドのフードテック系スタートアップ企業、Happy Plant Proteinが、ラトビアに建設する施設に独自の乾燥押出...