ドイツの原料大手Crespel & Deiters、Happy Plant Proteinの押出成形技術の拡大に向けた提携を実施

2026.07.16

創業168年の歴史を持つドイツの原料大手Crespel & Deitersが、フィンランドのスタートアップ企業Happy Plant Proteinとの提携を行いました。植物性タンパク質を製造する乾式押出成形技術を、商業規模に拡大する目的です。

高品質な原料を欧州の食品メーカーに供給へ

2024年にVTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）からスピンアウトして設立されたHappy Plant Proteinは、熱と圧力を加える「乾式押出成形」によって、豆類の粉末を直接、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）へと変換。

これにより、従来の植物性タンパク質分離物に見られる苦味や豆由来のオフフレーバーの低減といった課題に取り組んでいます。

プロセス全体で水やエネルギーの使用を最小限に抑え、化学薬品を一切使わず、廃棄物を発生させません。多種多様な豆類や穀類に対応しており、最小限の設備投資で既存の製造ラインに組み込めます。

また、得られるタンパク質素材の食感や歯応え、機能性を加工中に調整できるため、メーカーは製品の要件に合わせたカスタマイズが行え、肉らしいしっかりとした構造から、より多孔質で柔らかい形状まで自在に作り分けることが可能です。

Crespel & Deitersとの提携により、同社傘下のECPが運営するオランダ南部ヘルモント（Helmond）の工場で、この技術の導入が始まりました。ここで作られた製品は、高品質なタンパク質原料の地元調達を模索する欧州の食品メーカーに供給される予定です。

Happy Plant Proteinの技術が欧州の大手メーカーによって商業規模で導入されるのは初。Crespel & Deitersにとっては、小麦を主軸としてきた事業領域を拡大する戦略の一環であり、両社の提携ではエンドウ豆やソラマメなど、複数の豆類を対象に取り組んでいます。

Crespel & DeitersでCSO（最高戦略責任者）を務めるPhilipp Deitersは、「ヘルモント工場では、当社の押出成形に関する専門知識を生かして技術のスケールアップを図る。欧州産の豆類を原料とした機能性が高くクセのないTVPを生産することで、より迅速かつ持続可能な形で、顧客のニーズに寄り添った製品を提供したい」とコメントしています。