微生物発酵
Melt&Marbleが精密発酵脂肪を組み込んだ植物性食品の開発に向け、フィンランドの食品大手Valioと提携
精密発酵により脂肪成分を生産するスウェーデン企業のMelt&Marbleが、同社製品を用いた植物性食品を開発するため、フ...
- フィンランド
代替乳製品 / 代替卵
精密発酵を手掛けるOnego Bioが、アニマルフリー卵白タンパク質のFDA GRAS申請を実施
フィンランドと米国に拠点を置く精密発酵企業のOnego Bioが、卵白タンパク質オボアルブミンについて、米国食品医薬品局（以下、...
コラム / レポート
フィンランドが食生活ガイドラインを改定、植物性食品への移行を促す国の一つに
フィンランド食品局（以下、FFA）が食生活ガイドラインの改定を実施しました。国民の健康と地球を守るため、肉食を中心とした生活から...
微生物発酵
Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」、有名シェフとのコラボでNYの名店にデビュー
フィンランドのSolar Foodsがガス発酵技術により生産するタンパク質原料「Solein」が、米国のレストランでデビューを飾...
植物性食品
フィンランドのHappy Plant Protein、植物性タンパク質を生産する低コスト技術の開発で約3億円を調達
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）からスピン...
微生物発酵
EniferがマイコプロテインのEU新規食品申請を実施、北欧企業では初
フィンランドのバイオテクノロジー企業Eniferが、欧州食品安全機関（EFSA）に対し、同社の主力原料「PEKILO」のEUでの...
微生物発酵
フィンランドのBioMushが、廃棄食材をうま味調味料へと変える固体発酵ソリューションを披露
フィンランドのフードテック企業BioMushが、食品廃棄物をうま味を持った原料へと変換する固体発酵技術を発表しました。 食品事業...
微生物発酵
Solar FoodsがNasdaq First Northへの上場を発表、9月に株式公開へ
空気由来のタンパク質を開発するフィンランド企業Solar Foodsが、Nasdaq First North Growth Ma...
代替乳製品 / 代替卵
アニマルフリーの卵白タンパク質を開発するOnego Bio、欧州イノベーション会議（EIC）のプログラムで約24億円を獲得
フィンランドの精密発酵企業Onego Bioが、欧州イノベーション会議（EIC）アクセラレータープログラムおよびシリーズAラウン...
培養肉 / 培養魚
ヘルシンキ大学のチームが、幹細胞の代謝を利用して培地なしで培養肉を生産する技術を開発
ヘルシンキ大学傘下の生命科学研究所「HiLIFE」に所属するPekka Katajistoと「Myocopia」プロジェクトの研...