培養肉 / 培養魚
可食性マイクロキャリアと3Dバイオプリンティングで、培養魚フィレの作製に成功 —中国海洋大学
中国海洋大学の研究チームが、可食性のマクロ多孔質マイクロキャリア（EPM）と3Dバイオプリンティングの技術を用いて、培養魚フィレ...
- 2025年 2月
代替乳製品 / 代替卵
オランダの精密発酵企業Viviciが、シリーズAラウンドで約51億円の調達を実施
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、APG（世界最大の年金基金の一つABPの資産運用を担う企業体）と政府系ファンドの...
培養肉 / 培養魚
培養カカオを開発するFood Brewer、チョコレート大手のリンツなどから約8.4億円の追加調達を実施
スイス・チューリッヒを拠点とするフードテック企業のFood Brewerが、シードエクステンションラウンドで500万スイス・フラ...
微生物発酵
AIを活用して微生物タンパク質を生産するMOA Foodtech、欧州イノベーション会議（EIC）から約23.2億円を獲得
スペインのバイオテクノロジー企業MOA Foodtechが、欧州イノベーション会議（EIC）のアクセラレータープログラムから1,...
培養肉 / 培養魚
Simple Planetが培養肉生産のコストを99.8％削減する無血清培地を発表、ハラール研究機関との連携も
韓国の代替プロテイン企業Simple Planetが、プロバイオティクスの活用により開発した、食品グレードの無血清培地を発表しま...
微生物発酵
ドイツのバイオマス発酵企業Kyndaが約4.7億円を調達、養鶏大手のPHW Groupも出資
バイオマス発酵を手掛けるドイツのKyndaが、シードラウンドで300万ユーロ（約4億6,800万円）の調達を行ったと発表しました...
培養肉 / 培養魚
イスラエルの培養肉企業Ever After Foods、代替プロテインへの関与を深めるBühlerとの提携を実施
独自技術で培養肉生産用のプラットフォームを開発するイスラエルのEver After Foodsが、食品・先端材料の加工装置を製造...
培養肉 / 培養魚
米国の培養肉メーカーFork & Goodが、食品大手との共同開発契約で初の収益を計上
培養肉開発を進める米国・ニュージャージー州のFork & Goodが、創業以来初の収益を上げたと発表しました。共同創業者...
微生物発酵
CO₂と電気をタンパク質豊富なバイオマスに変換する新手法を開発 —西安交通大学＆中国科学院
西安交通大学と中国科学院の研究チームが、二酸化炭素（CO₂）と電気を主原料に単細胞タンパク質（SCP）を生産する新たなバイオプロ...
代替素材
オランダの培養肉企業Meatable、Pelagenとの提携でアニマルフリーのレザーへと事業を拡大
オランダの培養肉企業Meatableが、アニマルフリーのレザーを製造するPelagenとの提携により、代替レザー事業への拡大を発...