イスラエルのPoLoPoが、ジャガイモで卵白タンパク質を生産する分子農業プラットフォームを発表

イスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoが、ジャガイモで動物性タンパク質を生産する分子農業プラットフォーム「SuperAA」を発表しました。

鶏卵と同じ卵白タンパク質を生産

PoLoPoは現在、このプラットフォームを用いて温室でのジャガイモ栽培を実施。オボアルブミン（卵白の54％を構成するタンパク質）とパタチン（ジャガイモに本来含まれる天然タンパク質）という、2種類の主要タンパク質を生産することに主眼を置いています。

オボアルブミンは、その機能的特性から加工食品に広く使用されており、世界のオボアルブミン粉末市場は2032年までに360億ドル（約5兆4,500億円）に達すると予測されていますが、鶏卵の価格が上昇しサプライチェーンが寸断される中、業界にとって手頃な代替品が求められるように。

一方、パタチンの粉末は、スウェーデン企業DUGが販売するポテトミルクのような植物性食品から、スポーツ栄養や栄養補助食品まで、さまざまな食品に適したアレルゲンフリーのタンパク質を提供するものです。

PoLoPoのCEOを務めるMaya Sapir-Mirは、「SuperAA」プラットフォームは「植物を生きた工場として利用し、その自然の生産力と貯蔵器官を活用して、鶏卵由来のタンパク質と同一のタンパク質を成長させるもの」と説明。

同様の技術により、豚肉タンパク質（Moolec Science）や乳タンパク質（Miruku）、成長因子（ORF Genetics）などを生産する企業が出現しています。

使われる植物種はベニバナや大豆、オオムギと各社さまざまですが、PoLoPoは多様な気候に適応し成熟の早いジャガイモを活用。塊茎に比較的多くの標的タンパク質を蓄えられることのほか、単位面積あたりの収穫量が多く、収穫と加工が容易な上、長期保存が可能というメリットもあります。

Sapir-MirとRaya Liberman-Aloniが共同で2022年に創業した同社は昨年、分子農業技術をさらに発展させるため、プレシードラウンドで175万ドル（約2億6,500万円）を調達。

間もなく食品業界向けに試験販売を開始する見込みで、サンプル入手の問い合わせも受け付けています。

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