米国で進む工場式畜産からの転換、「Transfarmation」プロジェクトで養豚場をキノコ農場に

2026.08.04

農家が工業的な畜産から離れ、より持続可能で収益性の高い作物栽培へと移行するのを支援する「Transfarmation」プロジェクトから、2カ所目の実証拠点が誕生しました。

アイオワ州で豚の工場式畜産を行っていた施設が、従来の事業から脱却し、高級キノコの栽培スペースへと転換されています。

30年続けた家業の転換を決断

工場式畜産が集中する米国中西部のアイオワ州で「1100 Farm」を経営するファーボーグ一家は、30年にわたり養豚業を営み、小規模な農場からCAFO（集中家畜飼養施設）^* へと規模を拡大。一時期は年間約8千頭の豚を飼育していました。

5人の子供たちも農場での仕事を手伝いながら育ちましたが、やがて一家は変化の必要性を感じるようになります。

2021年6月、一家は非営利団体のMercy For Animalsが立ち上げた「Transfarmation」プロジェクトとの連携を開始し、養豚をやめて農場を全面的に転換することを決断しました。2023年にはキノコ栽培の試験的プロジェクトに対する助成金を受け、成功を収めたと評価されています。

その後、一家は生産規模を拡大するフェーズに入り、既存の豚舎を全面的に改修する工事に着手。Transfarmationのチームや請負業者、コンサルタントと協力して、建設作業の大部分を自ら手掛けました。

この事例は、2021年にノースカロライナ州で開設された最初の拠点（養鶏場から転換）に続く、同プロジェクトの2カ所目の実証拠点となります。

「何十年も続いた家業を見つめ直し、より良い方法を見つける必要があると決断するには想像を絶する勇気が必要だが、一家はまさにそれをやってのけた」と、Transfarmationのディレクター、Katherine Jerniganはコメント。

「彼らの物語は、より良い未来を築くために、必ずしも農業の伝統を破壊する必要はないと示す証だ。農家、動物、そして地球にとって有益な食料システムが単なる夢物語ではなく、すでに現実のものとなっていることを示してくれている」と語りました。

^* 法的には、1年間に少なくとも45日間、動物を屋外に出さず閉鎖的な環境で飼育する施設と定義される。

畜産農家にとっての収益創出の可能性を示す

推定によると、米国内で飼育される豚の98％がCAFOで育てられています。この産業の中心地であるアイオワ州は、州内にある工場型農場の数を約11,000と公表していますが、調査によれば実際の数は15,000を超えているとも。

豚の飼育数は1980年代以降6倍以上に増加し、米国内で集約的に飼育される豚の3分の1を抱える、豚肉の最大生産地となっています。

これは公衆衛生に深刻な影響を及ぼしており、畜糞に由来する硝酸塩による水路の汚染レベルは、全米でも最悪の部類に入ります。また2022年のデータでは、豚や牛に由来するメタンガスの排出量は、自動車で400億km以上走行した場合に相当するほどでした。

こうした背景を考えると、アイオワ州に実証拠点を設置できたのは奇跡にほかならないとTransfarmationは指摘。「1100 Farm」は研究の場を提供し、工場型畜産に代わる手法に関心を持つ見学者を受け入れるほか、このような転換がいかにして従来の畜産農家にとってのビジネスチャンスをもたらすかを示す役割を担います。

ファーボーグ一家は新鮮な生のキノコに加えて、キノコのチンキ剤、ジャーキー、コーヒー、ホットチョコレート用ブレンドといった製品の販路を開拓。昨年『The New York Times』で取り上げられたことが売り上げを大きく押し上げ、記事掲載後の数日間で千件近い注文が寄せられました。

Transfarmationはアイオワ州やノースカロライナ州以外に、インディアナ州やテキサス州でも農場の転換を支援しており、その多くが特産キノコの栽培へと移行しています。

米国ではそのほか、責任ある医療のための医師会（PCRM）がアラバマ州やネブラスカ州で農場の転換に向けた助成金プログラムを試験的に実施し、「Animal Outlook」も同様の取り組みを主導。

ブラジルのProVeg Brazilは、牧場主のアグロフォレストリー（農林複合経営）導入を支援する「Cultiva Project」を昨年開始しました。

参考記事：
How the Faaborg Family Is Changing the Future of Farming in Iowa | The Transfarmation Project
Transfarmation Turns Pig Barn Into Mushroom Farm in America’s Largest Factory Farming State
Pig Farm Transformed Into ‘Thriving’ Specialty Mushroom Operation
‘We’re not hippies’: why these Iowa farmers swapped pigs for mushrooms | Food | The Guardian