イタリアのコーヒー大手Lavazzaが、プラスチックを一切使用しない革新的なコーヒーカプセルを発売

2026.06.14

創業130年の歴史を誇るイタリアのコーヒー大手Lavazza（ラバッツァ）が、包装材やコーティングを含めたプラスチックを一切使用しないコーヒーカプセル「Tablì」を米国市場に投入しました。

米国でのプレゼンス強化を狙う

世界最大級のコーヒー会社の一つであるLavazzaは、従来のコーヒーカプセルに必要な包装やコーティングを一切使用せず、ひいたコーヒー豆のみで作られる次世代の家庭用コーヒー「タブレット」を米国で発売しました。

同社の長い歴史の中で「最も意欲的な製品イノベーション」と位置付けられており、プラスチックやアルミニウムで作られたカプセルが引き起こす、膨大な量の廃棄物と環境負荷の削減を目指しています。

この製品は、専用のエスプレッソマシンと併せてイタリアで先行販売されていたもの。今年8月から、デカフェバージョンも含めた5種類のブレンドを本格展開し、Amazonでも取り扱いが始まる予定です。

「Tablì」は、Lavazzaが2020年にイタリアのスタートアップ企業Caffemotiveを買収したことをきっかけに誕生しました。この買収で15件の特許が得られ、チームは当初のアイデアをイノベーションへと昇華させるプロセスを開始。

その後の5年間でタブレットの新たな製造技術を確立し、品質の一貫性を保証する工業規模生産プロジェクトを経て、エスプレッソマシンとタブレットの完成にこぎ着けました。

独自の技術により、正確に計量し、ひき、タンピングされたコーヒーを、凹型をしたタブレット状に圧縮。抽出中にコーヒーが膨張することで、エスプレッソの上に浮かぶ深みのある黄金色の泡の層が生まれます。

Lavazza North Americaのマーケティング担当副社長Daniele Fotiによると、「Tablì」は単なる製品イノベーションにとどまらず、同社を米国のコーヒー愛飲者にとって真に重要なブランドとして確立するためのもの。

「米国は世界で最もダイナミックな市場の一つであり、当社がその中のさまざまなセグメントで築き上げてきた勢いこそが、イタリア国外で導入する初の市場に選んだ理由だ。当社にとって米国市場における過去最大の賭けだが、今後の展開の基盤を築いていきたい」と話しています。

現状ではコーヒーカプセルの大部分が埋め立て地へ

あまり顧みられてはいないものの、コーヒーカプセルだけをとってみても、環境面で十分に大きな問題を引き起こしています。コーヒーの抽出方法を比較した研究では、カプセルはほかの方法に比べて温室効果ガス排出量が多いことが示されました。

廃棄されるカプセルの量は毎年57万6,000トンにも上り、多くはリサイクル可能であるにもかかわらず、大部分が最終的に埋め立て処分されているのが現状。これを理由に、長期的な環境負荷という点での問題を指摘した別の研究もあります。

スイスの巨大企業ネスレ傘下のネスプレッソは、2014年以降、コーヒーカプセルのリサイクル技術開発に1億8,500万スイス・フラン（約372億円）以上を費やしてきましたが、同社の実際のリサイクル率は世界全体でわずか30％にとどまっています。

平均して、個々のコーヒーカプセルの約30％は包装材で構成されており、そのほとんどはプラスチックまたはアルミニウムでできています。プラスチック生産は世界の温室効果ガス排出の3.4％を占め、2060年までに生産量が3倍になると予測されているため、この割合はさらに増加する見込みです。

プラスチックは分解に20〜500年かかるといわれますが、世界中でリサイクルできているのは10％未満。残りは埋め立て処分され、そこからマイクロプラスチックが土壌や水源に漏れ出しています。

こうした問題を解決するべく代替品の開発に取り組むコーヒー会社もあり、ネスプレッソは2022年に、家庭用コンポストで分解可能な紙製カプセルを発売しました。全米ナンバーワンのシェアを誇るKeurig（キューリグ）は2024年、セルロースでコーティングした完全堆肥化可能なカプセル「K-Rounds」を発表しています（製品化はまだ）。

参考記事：
Lavazza Makes Its Biggest U.S. Investment Yet with Tablì, the World’s First Machine Using Tabs Made of 100% Coffee
Lavazza Debuts Plastic-Free Espresso Pods Made From Coffee & Nothing Else
Italian coffee giant Lavazza launches single-serve tablets to make espresso in the U.S.
Lavazza introduces capsule-free coffee tabs to American market | Article | Packaging Europe