
培養肉 / 培養魚
培養霜降り肉の再現を可能にする自己修復性ハイドロゲルを開発 —韓国・仁荷大学校
韓国・仁荷大学校の研究チームが、結着剤の添加や複雑な加工によらずに霜降り肉の培養生産を改善できる、自己修復性のハイドロゲル技術を...
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酵母を使った精密発酵で代替タンパク質を生産する韓国のフードテック企業INTAKEが、シリーズCラウンドで135億ウォン(約13億...
韓国で最大のイスラム教組織である韓国ムスリム連盟(以下、KMF)が、一定の要件を満たした培養肉をハラールと認めるファトワー(勧告...
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韓国の代替プロテイン企業Simple Planetが、プロバイオティクスの活用により開発した、食品グレードの無血清培地を発表しま...
アイスランドのバイオテクノロジー企業ORF Geneticsが先週、韓国のスタートアップ企業CellMEATと提携し、アジア以外...
ドイツ・ハンブルクに本社を置くInfinite Rootsが、韓国の植物性食品メーカーPulmuone(プルムウォン)と共同開発...
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute(GFI)のアジア支部としてシンガポールに拠点を置くGFI...
植物由来の代替チーズを専門とする韓国発のフードテック企業Armored Freshが、新製品のパルメザンチーズパウダーを発売しま...
代替肉を手掛ける韓国のフードテック企業Millennial Flavor Townが、先週ロンドンで開催された「Plant Ba...