代替素材
米Ecovativeが約40億円を調達、菌糸体ベーコンの拡大とヴィーガンレザーの新製品発売へ
米国・ニューヨークを拠点とするEcovativeが、菌糸体をベースとしたベーコン「MyBacon」の拡大と、新しい持続可能な代替...
- 製品開発
植物性食品
タイのSangtuptim INTERが、ココナッツウォーターを原料に用いた植物性ポークを開発
タイ政府の支援を受けてココナッツベースの製品を製造するSangtuptim INTERが、ココナッツウォーター（熟していないココ...
代替素材
英国のArda Biomaterialsが、ビール醸造後の穀物をアップサイクルしたカードホルダーを発表
アップサイクル素材の活用を進める英国のスタートアップ企業Arda Biomaterialsが、ロンドンを象徴するクラフトビールの...
植物性食品
スペインのNovameat、約27.2億円の調達に伴い植物由来のシュレッドビーフを発売
スペイン・バルセロナを拠点とするNovameatが、応募超過となったシリーズAラウンドで1,740万ユーロ（約27億2,000万...
代替乳製品 / 代替卵
独FormoがシリーズBラウンドで約86.5億円を調達し、麹を原料に用いた代替チーズの小売り展開を開始
代替チーズを開発するドイツのフードテック企業Formoが、シリーズBラウンドで6,100万ドル（約86億5,000万円）の調達を...
微生物発酵
イスラエルのSimpliiGood、スピルリナ由来のスモークサーモンを来年欧州で発売へ
微細藻類を活用した食品を開発するイスラエルのSimpliiGoodが先月、スピルリナをベースとしたスモークサーモンを2025年初...
代替乳製品 / 代替卵
米Milkadamiaが2Dプリントしたシート状のオーツミルクを発表、包装廃棄物を94％削減
植物性ミルクの開発・製造を手掛ける米国のMilkadamiaが、2Dプリントしたシート状のオーツミルク製品を米国市場で発売する計...
植物性食品
米Wild Earthが、「完全栄養」をうたったヴィーガンキャットフードを発売
植物由来のペットフードを開発する米国のWild Earthが、「完全栄養」をうたった初のヴィーガンキャットフードを発売しました。...
培養肉 / 培養魚
シンガポールのAnts Innovateが、培養豚脂肪「Cell Essence」を用いた料理の試食イベントを開催
ホールカット肉の培養肉開発に焦点を当てるシンガポールのAnts Innovateが先週、本格的な肉の風味の再現に寄与する機能性成...
代替乳製品 / 代替卵
デンマークの乳製品大手Arla Foods、「Lurpak」ブランドからバタースプレッドの植物性バージョンを発売
デンマークに本社を置く北欧最大の乳製品メーカーArla Foods（アーラフーズ）が所有する高級バターのブランド「Lurpak」...