カナダ企業2社、約35億円の投資を得てソラマメと菌糸体由来のタンパク質原料を開発するプロジェクトを開始

2025.09.18

カナダ・アルバータ州のスタートアップ企業Phytokana IngredientsとバンクーバーのMaia Farmsが提携し、ソラマメと菌糸体から新規タンパク質を開発する取り組みを推進すると発表しました。

農家、加工業者、フードテック界のイノベーターが連携して、カナダ産作物の新たな市場を創出し、地域雇用を生み出すとともに経済発展を支える一助となることが期待されています。

ソラマメを菌糸体の成長に活用

本プロジェクトには3,250万カナダドル（約34億6,000万円）が投資され、うち660万カナダドル（約7億200万円）は官民連携組織のProtein Industries Canadaから、残りは業界パートナーから拠出されました。

Phytokana Ingredientsは、熱や化学薬品を使用しない独自技術を用いて、ソラマメの新品種をタンパク質濃縮物、デンプン粉末、ソラマメ粉末に加工。これらの原料は天然由来の機能性を保持するとされ、代替乳製品や植物性代替肉といった食品への利用に適しています。

現在、完全自動化された乾燥分画処理施設の建設に向けた資金調達を進めている最中。施設はアルバータ州内に設置され、年間3万トンの生産能力を持つ見込みです。

2社の提携では、Phytokana Ingredientsからソラマメの供給を受けたMaia Farmsが、新たな菌糸体ベースの食品原料を開発。粉末原料をアップサイクルして菌類の餌に使用し、バイオマス発酵技術により持続可能なタンパク質を生産します。

Protein Industries CanadaのLisa Campbellは、「世界各国が自国のフードサプライチェーンの確保とタンパク質源の多様化を図る中、このような植物由来の食材は、貿易相手国からの需要が一層高まっている」とコメント。

「本プロジェクトは、国内でこれらの原料を生産することにより経済的価値の創出に貢献するだけでなく、競争が激しく変化の激しい世界において、カナダを好ましい貿易相手国に位置付けるものだ」と話しています。

公的資金の投入で世界をリード

カナダは代替プロテイン分野における政府主導の資金拠出で世界をリードする国の一つです。2023年には主にProtein Industries Canadaによる1億1,200万ドル（約164億円）の支出が行われ、同分野への年間拠出額で首位に立ちました。

米国や英国とは異なり、カナダではフードテック関連の資金調達において公的資金がより大きな割合（30％）を占め、その中でも全投資の12％に上る植物性食品は広範なエコシステムの中核をなす存在となっています。

長年にわたり持続可能な食品プロジェクトに資金を投じてきたProtein Industries Canadaによると、国内の高タンパク作物の付加価値生産を拡大することで、250億ドル（約3兆6,600億円）規模のビジネスチャンスが生まれる可能性があるとのこと。

同団体はソラマメに関連する投資も行っており、これまでにGriffith Foods、BFY Proteins、Botaniline、Faba Canadaと共同で高タンパク質食材を開発するプロジェクト^*1 や、Lovingly Made Flour Mills、TMRW Foods、Dutton Farmsと共同でエンドウ豆とソラマメのタンパク質原料を最適化・活用するプロジェクト^*2 などがあります。

そのほか2国間プロジェクトにも取り組んでおり、昨年11月には英国のInnovate UKとの共同イニシアチブ2件を発表して、植物性代替肉原料と栄養価の高いヴィーガン製品の開発に着手。

また、シンガポールの食品イノベーションプラットフォーム「Nurasa」と戦略的提携を締結し、植物性食品を扱うカナダ企業の、シンガポールをはじめとしたアジア太平洋地域への進出を加速させる方針です。

参考記事：
Canadian start-up Phytokana developing new fava-based ingredients | Protein Industries Canada
Phytokana Advances $32.5M Project to Turn Canadian Fava Beans Into Plant-Based Food Ingredients
Canada Invests in $24M Project to Create Fava Bean & Mycelium Protein Ingredients
Phytokana secures CA$32.5 million project to scale fava-based ingredients for global food market | PPTI News
^*1 Diversifying plant protein options with new sustainably produced faba ingredients | Protein Industries Canada
^*2 New partnership will advance development of pea and fava protein ingredients and food products | Protein Industries Canada