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ニュートリショナルイースト / 栄養酵母(nutritional yeast)

ニュートリショナルイースト / 栄養酵母(nutritional yeast)とは:

酵母菌を加熱して失活させたもので、植物ベースの食生活において欠乏しやすい鉄分ビタミンB12を含んだ、栄養豊富なスーパーフード。

粉状やフレーク状で市販されており、チーズの代替品としてヴィーガン食に取り入れられている。

関連用語:
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