培養肉 / 培養魚
ハイブリッド肉製品の市場化を目指すMosa Meat、英国で培養牛脂の認可申請を実施
培養肉開発を手掛けるオランダの企業Mosa Meatが、最初に製品化を目指している培養脂肪原料について、英国の規制当局へ認可申請...
- ニュース
代替素材
英Solena Materials、代替素材に用いる微生物タンパク質のスケールアップに向け約9.8億円を調達
英国・ロンドンに拠点を置くSolena Materialsが、ファッション業界にプラスチックフリーの代替品を提供する微生物タンパ...
植物性食品
Switch Foodsの植物性チキン、UAEの健康食ブームに乗りファストカジュアルチェーンでの取り扱いが開始
レバノンのファストカジュアルチェーンMalak Al Tawoukが、植物性代替肉メーカーのSwitch Foodsと提携し、ア...
代替乳製品 / 代替卵
タイの精密発酵企業MUUがA2D Venturesとリバネスからの投資を獲得、日本の食品大手も出資
アニマルフリー乳製品を開発するタイで初のスタートアップ企業MUU（正式名称：Regene Bio）が、A2D Venturesと...
培養肉 / 培養魚
英・エディンバラ大学の研究チームが高い分化効率を保つブタの脂肪細胞株を樹立、宇宙食への応用も視野に
英国・エディンバラ大学の一部で畜産学の研究を行うロスリン研究所（Roslin Institute）のチームが、効率的でスケーラブ...
代替乳製品 / 代替卵
仏ダノンが植物由来の子供用栄養製品メーカー、Kate Farmsの買収で合意
フランスの乳製品大手ダノンが、米国を拠点に植物由来のオーガニック栄養製品を製造するKate Farmsの株式の過半数を取得するこ...
微生物発酵
緑豆タンパク質と微細藻類を用いてイカリングの3Dプリント生産に成功 —シンガポール国立大学
シンガポール国立大学（NUS）の研究チームが、本物のイカの食感とタンパク質含有量の両方を忠実に模倣した植物由来のイカリングを、3...
微生物発酵
Bestzymeが精密発酵ブラゼインのFDA GRASを取得、糖質削減ソリューションを世界市場に提供へ
米GenScript Biotechの子会社Bestzymeが、主力製品のブラゼイン「Mellia」について、米国食品医薬品局（...
培養肉 / 培養魚
培養霜降り肉の再現を可能にする自己修復性ハイドロゲルを開発 —韓国・仁荷大学校
韓国・仁荷大学校の研究チームが、結着剤の添加や複雑な加工によらずに霜降り肉の培養生産を改善できる、自己修復性のハイドロゲル技術を...
代替乳製品 / 代替卵
フランスの高級ペストリーブランドMaison Linotteが、100％オーガニック原料を用いた植物性バターを発売
クッキーで知られるフランスの高級菓子ブランドMaison Linotteが、新世代の植物性バターという新商品「Purely」を発...