コラム / レポート
学校における植物性ミルクの普及拡大法案、米上院を全会一致で通過
米国の公立学校の児童に対し、学校の昼食において乳製品フリーの代替ミルクを選択する権利を認める法案「FISCAL Act」が、上院...
- 米国
植物性食品
Eat Justが、新製品の植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマート3,000店舗に導入
米国の植物性食品メーカーEat Justが製品ラインアップを拡大し、全米50州およびプエルトリコの3,000以上のウォルマート店...
微生物発酵
Cosaicが原料大手Ingredionと提携、酵母を活用したアニマルフリー乳化剤を世界の食品ブランドに提供へ
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、動物性原料を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現する新たな酵母ベースの乳化技術を...
植物性食品
米国の化学品メーカーKensing、ヒマワリ由来の天然フィトステロールについてEU「新規食品」認証を取得
米国の化学品メーカーKensingが、アップサイクルした天然ヒマワリ由来のフィトステロール「Sunvasterol」について、欧...
微生物発酵
独SymriseがCellibreに出資、発酵技術に基づく香料イノベーションを食品・飲料市場向けに拡大へ
ドイツの化学品メーカーSymrise（シムライズ）が先月、持続可能な香料イノベーションにおける世界的リーダーシップの強化を目的と...
代替乳製品 / 代替卵
ピーカンナッツを原料とするPecanaの代替ミルク製品、ウォルマートなど全米約4,500店舗に販売網を拡大
米国の代替ミルクメーカーPecanaが、市場で手に入る中では唯一という米国農務省の「USDAオーガニック」認証を受けたピーカンナ...
培養肉 / 培養魚
培養シーフードを手掛けるAtlantic Fish Co.が約1.8億円を調達、市場化に向け規制対応と提携を推進
米国のAtlantic Fish Co.が、シードラウンドで120万ドル（約1億8,400万円）の資金調達を完了したと発表しまし...
代替乳製品 / 代替卵
米The EVERY Company、ウォルマートへの製品導入に続き約84.8億円の資金調達に成功
米国の精密発酵スタートアップThe EVERY Companyが、シリーズDラウンドの資金調達で5,500万ドル（約84億8,0...
培養肉 / 培養魚
米Fork & GoodがOrbillion Bioを買収、培養肉プラットフォームのグローバル展開へ
米国・ニュージャージー州の培養肉企業Fork & Goodが、カリフォルニア州のOrbillion Bioを買収し、事業...
培養肉 / 培養魚
Believer Meatsが米国農務省（USDA）の認可を取得し、培養鶏肉の販売が可能に
イスラエルの培養肉企業Believer Meatsが、米国農務省（USDA）による審査を完了し、国内での培養鶏肉の生産・販売に関...