A2ミルク（A2 milk）

A2ミルク（A2 milk）とは：

乳タンパク質の一種であるβ-カゼインには、遺伝子型の違いによりA1タイプとA2タイプがある。

このうち、A2タイプの遺伝子を持った牛が出す牛乳（A2ミルク）が、消化しやすく栄養分も豊富といわれ、近年注目を集めている。

インドの精密発酵企業Zero Cow Factoryは、A2タイプの遺伝子を持ったβ-カゼインの大規模生産が可能と発表している。

関連用語：
カゼイン ➡︎
精密発酵 ➡︎
乳タンパク質 ➡︎