• 用語集

乳清 / ホエイ(whey)

乳清 / ホエイ(whey)とは:

乳から、乳脂肪分やカゼインを除いた残りの水溶液。ヨーグルトを放置していたときに見られる上澄み液は、乳清が分離したもの。

関連用語:
乳清タンパク質 ➡︎
乳タンパク質 ➡︎