代替乳製品 / 代替卵
ルパン豆とオーツ麦から栄養価に優れたヨーグルトを開発 —豪・モナシュ大学
オーストラリア・モナシュ大学の研究チームが、乳製品のヨーグルトに匹敵する味と食感を持ちながら、一般的な植物性ヨーグルトに比べて栄...
- ニュース
微生物発酵
英国の気候テックArborea、太陽光を利用した微細藻類タンパク質で約8.2億円を調達
英国とポルトガルに拠点を置くスタートアップ企業のArboreaが、500万ユーロ（約8億1,700万円）の調達を行いました。光合...
植物性食品
原料大手の英Tate & Lyle、次世代植物性甘味料の開発でBioHarvest Sciencesと提携
英国に本社を置きグローバル規模で食品・飲料の原料供給を手掛けるTate & Lyleが、カナダ企業のBioHarvest...
代替乳製品 / 代替卵
アセットライト戦略を推し進めるOatly、シンガポール工場を閉鎖し中国事業に集中
スウェーデンのオーツミルク大手Oatlyが、事業を合理化し黒字化を目指す「アセットライト戦略」の一環として、シンガポールで運営し...
微生物発酵
白色クロレラで食品業界の変革を狙う英Algenuity、オランダ・ロッテルダムに欧州本社を開設
食品・飲料分野における藻類の活用を進める英国企業のAlgenuityが、オランダ・ロッテルダムに欧州本社を設立したと発表しました...
代替乳製品 / 代替卵
スイスのYeastupが約15.6億円を調達、酪農工場から使用済みビール酵母のアップサイクル施設への転換を進める
使用済みのビール酵母から機能性成分を抽出するスイスのYeastupが、シリーズAラウンドで890万スイス・フラン（約15億6,0...
植物性食品
分子農業を手掛けるPoLoPo、温室から圃場栽培への移行で生産能力を3トンに増強
イスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoが、卵白タンパク質を生産する遺伝子組み換えジャガイモの温室栽培から、圃場（畑）での...
微生物発酵
ドイツの研究プロジェクト「NovelSweets」から、砂糖の1万倍の甘さを持つタンパク質ベースの甘味料が誕生
フラウンホーファー分子生物学・応用生態学研究所（Fraunhofer IME）の研究チームが、ドイツ企業のmetaXおよびCan...
培養肉 / 培養魚
英Multus、培養肉生産用のウシ胎児血清に代わるアニマルフリー血清を発売
英国のバイオテクノロジー企業Multusが、より倫理的な培養肉生産を促進する、ウシ胎児血清（以下、FBS）に代わるアニマルフリー...
微生物発酵
CULT Food ScienceがThe Better Butchersを買収し、菌糸体とハイブリッドの代替肉市場に参入
細胞農業分野の企業に多くの投資を行うカナダのCULT Food Scienceが、同じくカナダの代替肉メーカーThe Bette...