微生物発酵
廃棄物を連続発酵させて微生物タンパク質を生産する「PROSCALE」プロジェクトに、EUが約12.8億円を投入
欧州連合（EU）で、食品産業由来の廃棄物を用いて微生物タンパク質の大規模発酵生産を行う「PROSCALE」プロジェクトが間もなく...
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微生物発酵
独Pacifico Biolabs、遊休ビール工場のインフラを活用した菌糸体タンパク質生産を拡大するべく約13億円を調達
菌糸体タンパク質を手掛けるドイツのPacifico Biolabsが、シリーズAラウンドで700万ユーロ（約13億円）の資金調達...
代替素材
イスラエル企業Phytolon、パン酵母の発酵で作られる赤色着色料の発売に向けて約37.8億円を調達
イスラエルのフードテック企業Phytolonが、発酵由来の代替色素の商業化に向けて、シリーズBラウンドで2,360万ドル（約37...
植物性食品
カナダ政府、ホールカット植物性代替肉・シーフードの大規模生産プロジェクトに約5.7億円を投入
カナダ政府のイノベーションクラスターProtein Industries Canadaが、国内における植物性代替肉・シーフードの...
微生物発酵
酵母由来の代替油脂を開発するSun Bear Biofuture、設備投資を抑えたパイロットプラントで初回生産を完了
英国の精密発酵スタートアップSun Bear Biofutureが、業界標準の10％未満のコストで構築した環境で、ココアバター代...
代替乳製品 / 代替卵
Formoが米国で精密発酵カゼインの販売認可を取得、子会社設立で本格的な商業化へ
ドイツのスタートアップ企業Formoが、精密発酵カゼインタンパク質について米国でGRAS（一般に安全と認められる）自己認証を取得...
代替素材
ファッション業界のグリーン化を目指すベゾス・アース・ファンド、コットンやシルクの代替技術に約54.2億円を投資
Amazon創業者の名を冠した100億ドル（約1兆5,900億円）規模の気候変動対策基金、ベゾス・アース・ファンド（Bezos ...
微生物発酵
インドの精密発酵企業StrainX Bioworksが、20億円超を調達してステルスモードから脱却
インドの合成生物学企業StrainX Bioworksが、1,300万ドル（約20億7,000万円）の資金調達に成功し、ステルス...
微生物発酵
C16 Biosciencesが開発した酵母由来のパーム油代替品、Tower 28 Beautyのヴィーガンコスメに採用
カリフォルニア発のブランドTower 28 Beautyが、C16 Biosciencesが開発した酵母由来のパーム油代替品「P...
代替素材
ボッテガ・ヴェネタが菌糸体素材「Ephea」をコレクションに採用し、スモールグッズの展開をスタート
イタリアを代表するラグジュアリーブランドのボッテガ・ヴェネタが、2026-27年秋冬メンズコレクションに菌糸体由来の素材「Eph...