微生物発酵
オーストラリアのNourish Ingredients、精密発酵脂肪の低コスト商業生産を完了
オーストラリアの精密発酵企業Nourish Ingredientsが、コストを低く保ちながら、アニマルフリー代替脂肪の商業生産を...
- 中国
微生物発酵
アミガサタケの菌糸体を用いた初のジャーキー、CellXがGRASを取得し米国で発売
中国発のフードテック企業CellXが、世界初というアミガサタケ菌糸体の安全性を確認し、新たに立ち上げた消費者向けブランド「Mou...
コラム / レポート
中国政府が、代替プロテインなどの新規食品を支持する新たな公式文書を発表
中国で今月開催された毎年恒例の「両会*」に先立ち、代替プロテインに対する政府支援を強化する趣旨の2つの文書が発表されました。 *...
植物性食品
Beyond Meatが2024年の決算報告を実施、中国事業を一時停止し従業員の6％を削減へ
米国の植物性代替肉大手Beyond Meatが、2024年第4四半期および通期の決算報告を実施しました。 コスト削減による利益率...
培養肉 / 培養魚
可食性マイクロキャリアと3Dバイオプリンティングで、培養魚フィレの作製に成功 —中国海洋大学
中国海洋大学の研究チームが、可食性のマクロ多孔質マイクロキャリア（EPM）と3Dバイオプリンティングの技術を用いて、培養魚フィレ...
微生物発酵
CO₂と電気をタンパク質豊富なバイオマスに変換する新手法を開発 —西安交通大学＆中国科学院
西安交通大学と中国科学院の研究チームが、二酸化炭素（CO₂）と電気を主原料に単細胞タンパク質（SCP）を生産する新たなバイオプロ...
コラム / レポート
中国・北京市内に代替プロテインセンターが開設、地元政府と企業が約17.2億円を拠出
北京市豊台区に、官民両セクターの支援を受けて、培養肉と発酵由来製品に焦点を当てた初の代替プロテインセンター「新蛋白食品科技创新基...
培養肉 / 培養魚
オートクレーブ処理した野菜で、培養肉生産に適した低コスト足場を作製 —北京理工大学
中国・北京理工大学のチームが、培養肉生産において筋細胞や脂肪細胞を成長させる際の足場として、オートクレーブ処理した野菜を用いる革...
微生物発酵
オーストラリアのAll Gが、中国で精密発酵ラクトフェリンの認可を取得
精密発酵由来の乳タンパク質開発に焦点を当てるオーストラリアのAll G（旧称：All G Foods）が、アニマルフリーのウシラ...
微生物発酵
豪Nourish Ingredients、中国のCABIO Biotechと精密発酵脂肪の生産・販売契約を締結
オーストラリア・キャンベラに本社を置くNourish Ingredientsが、精密発酵による代替脂肪の生産・販売に向け、発酵原...