培養肉 / 培養魚
培養肉のタンパク質で、ほかの動物性・植物性タンパク質と比べて高い消化吸収率を確認 —南京農業大学
南京農業大学の研究チームが、新たな研究結果をまとめた査読付き論文を学術誌『Food Chemistry』に発表。 標準化されたi...
- 中国
コラム / レポート
上海が持続可能な代替プロテインのイノベーション推進に向けたフードテック5カ年計画を発表
中国・上海市が先月、今後5年間で新規食品を推進する20項目からなる計画を策定しました。新製品の開発と規制プロセスの進展を主要な目...
培養肉 / 培養魚
Joes Future Foodが中国最大の培養肉工場の建設と、2,000リットルの試験生産を完了
中国・南京に拠点を置く培養肉メーカーJoes Future Food（周子未来）が、国内最大規模とされるパイロットプラントの建設...
微生物発酵
Fushine Bioが中国初となるマイコプロテインの販売認可を取得、次世代の食料生産を担う発酵タンパク質の転換点に
中国・江西省のJiangxi Fushine Biotechnology（以下、Fushine Bio）が、糸状菌フザリウム・ベ...
微生物発酵
CRISPR-Cas9を用いて糸状菌株を改良し、生産スピード向上と環境負荷の低減に成功 —江南大学
学術誌『Trends in Biotechnology』に掲載された論文で、遺伝子編集ツールCRISPR-Cas9を用いて、代替...
微生物発酵
酵母タンパク質のリーダー企業Angel Yeastが、中国で持続可能な栄養ニーズに応える大規模ラインの稼働を開始
酵母タンパク質の生産を手掛ける中国企業Angel Yeastが、湖北省宜昌市の「Baiyang Biotechnology Pa...
培養肉 / 培養魚
上海のJS Biosciencesが培養肉業界に参入、大国の未来の食の機会を捉える試み
細胞培養を行う際の培地を手掛ける中国・上海のJS Biosciences（以下、JSBio）が、中国で急成長する代替プロテイン産...
微生物発酵
オーストラリアのNourish Ingredients、精密発酵脂肪の低コスト商業生産を完了
オーストラリアの精密発酵企業Nourish Ingredientsが、コストを低く保ちながら、アニマルフリー代替脂肪の商業生産を...
微生物発酵
アミガサタケの菌糸体を用いた初のジャーキー、CellXがGRASを取得し米国で発売
中国発のフードテック企業CellXが、世界初というアミガサタケ菌糸体の安全性を確認し、新たに立ち上げた消費者向けブランド「Mou...
コラム / レポート
中国政府が、代替プロテインなどの新規食品を支持する新たな公式文書を発表
中国で今月開催された毎年恒例の「両会*」に先立ち、代替プロテインに対する政府支援を強化する趣旨の2つの文書が発表されました。 *...