植物性食品
英国のテンペブランドBetter Natureが約2.2億円を調達、直近の四半期で過去最高の売り上げを記録
大豆を発酵させた食品「テンペ」で鶏肉の代替を目指す英国発のブランドBetter Natureが、2025年第2四半期に過去最高の...
- 英国
植物性食品
カカオフリーチョコレート開発の英Win-Winが約6億円を調達、ベーカリー大手との新たなコラボレーションも始動
英国・ロンドンを拠点にカカオフリーのチョコレートを開発するフードテック企業Win-Win（旧称：WNWN Food Labs）が...
植物性食品
Moolec Scienceが、大豆から豚由来のヘムタンパク質を生産する分子農業技術の米国特許を取得
分子農業を手掛けるスタートアップ企業のMoolec Scienceが、豚由来ヘムタンパク質を産生するよう改良を施した大豆「Pig...
培養肉 / 培養魚
英国食品基準庁（FSA）、培養肉・シーフード企業の認可手続きを直接支援する新サービスを開始
英国食品基準庁（FSA）とスコットランド食品基準庁（FSS）が協力して、細胞培養食品を手掛ける企業の国内市場における認可手続きを...
微生物発酵
スコットランド初のオープンアクセス型300L発酵タンクが始動、約1.7億円の助成金により設置
スコットランドで今月、オープンアクセス型の300リットル発酵タンクが初めて設置されました。 スコットランド開発公社（Scotti...
培養肉 / 培養魚
培養ペットフード開発のMeatly、独自設計のバイオリアクターで95％のコスト削減に成功
英国の培養肉企業Meatlyが、新たに開発した容量320リットルのパイロットスケール・バイオリアクターを用いて、試運転と最初の細...
コラム / レポート
炭素排出量にもジェンダーギャップ、女性は男性より26％少ないとの研究結果 —LSEグランサム研究所
気候変動と環境に関する研究を行うロンドン・スクール・オブ・エコノミクス（LSE）のグランサム研究所が、食と交通に係るカーボンフッ...
培養肉 / 培養魚
ハイブリッド肉製品の市場化を目指すMosa Meat、英国で培養牛脂の認可申請を実施
培養肉開発を手掛けるオランダの企業Mosa Meatが、最初に製品化を目指している培養脂肪原料について、英国の規制当局へ認可申請...
代替素材
英Solena Materials、代替素材に用いる微生物タンパク質のスケールアップに向け約9.8億円を調達
英国・ロンドンに拠点を置くSolena Materialsが、ファッション業界にプラスチックフリーの代替品を提供する微生物タンパ...
培養肉 / 培養魚
英・エディンバラ大学の研究チームが高い分化効率を保つブタの脂肪細胞株を樹立、宇宙食への応用も視野に
英国・エディンバラ大学の一部で畜産学の研究を行うロスリン研究所（Roslin Institute）のチームが、効率的でスケーラブ...