スイスのYeastupが約15.6億円を調達、酪農工場から使用済みビール酵母のアップサイクル施設への転換を進める
使用済みのビール酵母から機能性成分を抽出するスイスのYeastupが、シリーズAラウンドで890万スイス・フラン（約15億6,0...
昨年の判決から一転、英国で植物性乳製品に対する「ミルク」の表示が禁止に
英国の控訴院（The Court of Appeal）が、植物由来の製品のラベル表示に「ミルク」の表現を使ってはならないとの判決...
乳製品大手のベル、フランス政府の支援を受け「次世代」ヴィーガンチーズの開発プロジェクトに着手
「笑う牛」の印象的なパッケージで知られる乳製品大手のベル・グループ（Bel Group）が、フランスの農業・食品産業をリードする...
Imagindairyの精密発酵乳タンパク質、イスラエルで安全性が認められ販売が可能に
イスラエル企業のImagindairyが、精密発酵を利用した乳清（ホエイ）タンパク質について、イスラエル保健省（IMOH）からの...
韓国発のArmored Fresh、発酵オーツミルクなどを原料とする乳製品フリーのパルメザンチーズを発売
植物由来の代替チーズを専門とする韓国発のフードテック企業Armored Freshが、新製品のパルメザンチーズパウダーを発売しま...
スウェーデンのSproudが砂糖不使用のエンドウ豆ミルク「Barista ZERO」を発売
スウェーデンの代替ミルクブランドSproudが、砂糖や甘味料無添加の新製品「Barista ZERO」を発売しました。 環境影響...
フランスのBon Vivant、精密発酵分野では欧州初の査読付きライフサイクルアセスメント結果を公表
精密発酵乳タンパク質を生産するフランスのBon Vivantが、欧州では初の査読付きライフサイクルアセスメント（LCA）を実施、...
PoLoPoとCSM Ingredientsが、ベーキング業界向け卵白タンパク質パウダーの共同開発に着手
ジャガイモを使ってタンパク質を生産するイスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoが、ベーキング用途の卵白タンパク質パウダーを...
米スターバックス、北米の店舗で代替ミルクの追加料金を撤廃
世界最大のコーヒーチェーンとして人気のスターバックスが、米国とカナダのすべての直営店で、乳製品フリーの代替ミルクに適用していた追...
米Força Foodsがスイカの種を原料に用いた世界初の代替ミルクを発売
米国・サンフランシスコを拠点に持続可能な代替食品の開発に取り組むスタートアップ企業Força Foodsが、スイカの種を原料に用...