代替乳製品 / 代替卵
米クラフト・ハインツが植物性デザートに参入、「JELL-O」ブランドからオーツミルクが原料のプリンを発売
米国に本社を置く多国籍食品メーカーのクラフト・ハインツが、植物由来原料で作られたデザート「JELL-O Oat Milk Cho...
- 製品開発
微生物発酵
オランダのNoPalm Ingredientsが、発酵ベースの次世代オイルブランド「REVÓLEO」を発表
オランダのNoPalm Ingredientsが、持続可能な発酵ベースの油脂に特化した新ブランド「REVÓLEO」を発表しました...
代替素材
プラスチックを食べる菌類により分解される持続可能な紙おむつ、米HIRO Technologiesが製品化
米国・テキサス州を拠点とするスタートアップ企業HIRO Technologiesが、プラスチックを食べる菌類による生分解が可能な...
培養肉 / 培養魚
Biokraft Foodsが政府機関と共同でインド初の培養魚プロトタイプ開発に成功、夏にも認可申請へ
インドのスタートアップ企業Biokraft Foodsが、政府系の研究機関ICAR-Central Institute of C...
植物性食品
TiNDLE Foodsが過去最大規模の拡大に成功、米国小売りの取り扱い店舗数が1,300超に
植物性鶏肉製品を手掛けるシンガポールのTiNDLE Foodsが、米国でKroger系列の500店舗超のスーパーマーケットへと新...
代替素材
アンダーアーマーとUNLESSが、100％植物由来の「土に還る」スポーツウェア・コレクションを発表
米国でスポーツ用品を展開するアンダーアーマーと持続可能なファッションアイテムで知られるUNLESS Collectiveが、現在...
代替素材
Hydefyが開発した菌類由来の代替レザー、ステラ・マッカートニーの新作ハンドバッグでデビュー
米国のスタートアップ企業Hydefyが開発した菌類ベースのテキスタイルが、ハイブランドのデザイナー、ステラ・マッカートニーとのコ...
微生物発酵
精密発酵ラクトフェリンを開発するTurtleTree、米国でサプリメントの消費者向けブランドを立ち上げ
シンガポールのフードテック企業TurtleTreeが、アニマルフリーのラクトフェリンを原料とするサプリメントの消費者向け新ブラン...
微生物発酵
Revo Foodsが3Dプリントしたヴィーガンタラを発売、サーモン、タコに続き製品化
オーストリアの植物性食品メーカーRevo Foodsが、ギンダラ（black cod）に代わるヴィーガン食材「EL BLANCO...
微生物発酵
スイスのCosaicがブランドを一新し、100％酵母由来のアニマルフリー乳化剤を発表
酵母をベースとした食品原料を生産するスイスのCultivated Biosciencesが、「Cosaic」への社名変更と、製品...