代替素材
スイスのSeprify、着色料の二酸化チタンをセルロース材料に置き換える技術で約24.8億円の資金を確保
スイスのバイオマテリアル企業Seprifyが、食品・化粧品分野の二酸化チタンを代替するセルロース系素材の規模拡大を目指し、1,2...
- スイス
植物性食品
世界最大の食品会社ネスレが、気候に配慮したカカオフリーチョコレート「Choviva」を新製品に採用
世界最大の食品・飲料会社ネスレが、ドイツのフードテック企業Planet A Foodsと提携。同社のカカオフリーチョコレート「C...
微生物発酵
スイスの発酵企業Planetary、キロ1ドル未満のマイコプロテイン生産へ向けインドの製糖業者と提携
スイスの発酵企業Planetaryが、インドの製糖業者Dhampur Bio Organics（DBO）との提携で基本合意に至っ...
培養肉 / 培養魚
スイスのバイオテクノロジー拠点The Cultured Hub、培養肉からカカオ・コーヒーの植物細胞培養へと拡大
スイスの食品業界大手が運営するバイオテクノロジー施設「The Cultured Hub」が、カカオ、コーヒー、柑橘類の植物細胞培...
代替乳製品 / 代替卵
スイスのYeastupが、使用済みビール酵母を機能性原料に変える生産施設の稼働を開始
スイスのフードテック企業Yeastupが、約2年間にわたって改修・開発を進めてきた生産施設の稼働を開始しました。元は乳製品工場だ...
植物性食品
テトラパックがヒマワリ由来のタンパク質製品を発売、植物由来の栄養補助食品に対する需要の高まりに対応
スウェーデンで創業し、現在はスイスのローザンヌに本社を置く食品包装容器のメーカー、テトラパック（Tetra Pak）が、ヒマワリ...
微生物発酵
Cosaicが原料大手Ingredionと提携、酵母を活用したアニマルフリー乳化剤を世界の食品ブランドに提供へ
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、動物性原料を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現する新たな酵母ベースの乳化技術を...
植物性食品
バリーカレボーがドイツのPlanet A Foodsと提携、気候変動に脅かされるカカオ産業の変革へ
チョコレート供給の世界大手バリーカレボー（Barry Callebaut）と、ドイツのスタートアップ企業Planet A Foo...
培養肉 / 培養魚
チューリッヒ工科大学の研究チーム、培地の改良で太い筋繊維を持つ培養牛肉の開発に成功
スイス・チューリッヒ工科大学（ETH Zurich）に所属する研究チームが、太い筋繊維からなる3次元の筋組織を作製しました。 従...
培養肉 / 培養魚
チョコレート供給の世界大手Barry Callebautが、培養カカオ技術の探求を目的としたパートナーシップを締結
食品業界向けチョコレートの大手サプライヤーであるスイスのBarry Callebaut（バリーカレボー）が、カカオ細胞を培養する...