フランスで新たな発酵プロジェクトが始動、麦芽からカカオ代替品を作る可能性を探る
フランスの大手麦芽メーカーSoufflet Maltが、研究イニシアチブFerments du Futurとの共同で、発芽穀物を...
空気由来タンパク質「Solein」、Ambrosia Collectiveのプロテインパウダーに採用され米国小売り市場にデビュー
フィンランドのフードテック企業Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」が、スポーツ栄養ブランドAmbrosia...
ネスレが精密発酵スタートアップのHelainaと提携、ヒトラクトフェリンを使用した粉ミルク開発に着手
スイスの食品大手ネスレが、米国のスタートアップ企業Helainaとの提携を発表しました。Helainaの精密発酵ヒトラクトフェリ...
廃棄物を連続発酵させて微生物タンパク質を生産する「PROSCALE」プロジェクトに、EUが約12.8億円を投入
欧州連合（EU）で、食品産業由来の廃棄物を用いて微生物タンパク質の大規模発酵生産を行う「PROSCALE」プロジェクトが間もなく...
独Pacifico Biolabs、遊休ビール工場のインフラを活用した菌糸体タンパク質生産を拡大するべく約13億円を調達
菌糸体タンパク質を手掛けるドイツのPacifico Biolabsが、シリーズAラウンドで700万ユーロ（約13億円）の資金調達...
酵母由来の代替油脂を開発するSun Bear Biofuture、設備投資を抑えたパイロットプラントで初回生産を完了
英国の精密発酵スタートアップSun Bear Biofutureが、業界標準の10％未満のコストで構築した環境で、ココアバター代...
Formoが米国で精密発酵カゼインの販売認可を取得、子会社設立で本格的な商業化へ
ドイツのスタートアップ企業Formoが、精密発酵カゼインタンパク質について米国でGRAS（一般に安全と認められる）自己認証を取得...
インドの精密発酵企業StrainX Bioworksが、20億円超を調達してステルスモードから脱却
インドの合成生物学企業StrainX Bioworksが、1,300万ドル（約20億7,000万円）の資金調達に成功し、ステルス...
C16 Biosciencesが開発した酵母由来のパーム油代替品、Tower 28 Beautyのヴィーガンコスメに採用
カリフォルニア発のブランドTower 28 Beautyが、C16 Biosciencesが開発した酵母由来のパーム油代替品「P...
植物性シーフードを手掛けるOshiが、売上高4倍増を受けて約4.8億円の資金調達に成功
ホールカットの植物性シーフードを手掛けるOshiが、ラテンアメリカ最大手のシーフードメーカーから300万ドル（約4億7,800億...