緑豆タンパク質と微細藻類を用いてイカリングの3Dプリント生産に成功 —シンガポール国立大学
シンガポール国立大学（NUS）の研究チームが、本物のイカの食感とタンパク質含有量の両方を忠実に模倣した植物由来のイカリングを、3...
Bestzymeが精密発酵ブラゼインのFDA GRASを取得、糖質削減ソリューションを世界市場に提供へ
米GenScript Biotechの子会社Bestzymeが、主力製品のブラゼイン「Mellia」について、米国食品医薬品局（...
De Novo FoodlabsとEFFV、精密発酵ラクトフェリンのスケールアップを目指す合弁事業を開始
米国のベンチャーキャピタルEarth First Food Ventures（以下、EFFV）が、精密発酵によるウシラクトフェリ...
米Balletic、パフォーマンス栄養に焦点を当てた精密発酵タンパク質ブレンドを発売
米国のフードテック企業Balleticが、精密発酵により作られた高機能タンパク質原料の製品ライン「Balletic Nova」を...
米Checkerspot、微細藻類の発酵による世界初の高オレイン酸代替パーム油を開発
米国・カリフォルニアを拠点とするバイオテクノロジー企業のCheckerspotが、微細藻類の発酵のみにより生産される、史上初の高...
デンマークのバイオテクノロジー企業21st.BIO、有害化合物のマイコトキシンを生成しない麹菌株を開発
デンマークのバイオテクノロジー企業21st.BIOが、発酵生産によく使われる糸状菌の一種、ニホンコウジカビ（Aspergillu...
宇宙飛行士の食料問題解決に向け、英ICLなどが精密発酵の可能性を探る宇宙ミッションを実施
インペリアル・カレッジ・ロンドン（ICL）、クランフィールド大学、宇宙技術企業のFrontier SpaceとATMOS Spa...
スピルリナをベースとしたSimpliiGoodのスモークサーモンがEUの規制をクリア、半年以内に小売り展開へ
イスラエルに拠点を置くAlgaeCore Technologiesの子会社で微細藻類ベースのタンパク質製品を製造するSimpli...
オランダのNoPalm Ingredientsが、発酵ベースの次世代オイルブランド「REVÓLEO」を発表
オランダのNoPalm Ingredientsが、持続可能な発酵ベースの油脂に特化した新ブランド「REVÓLEO」を発表しました...
オーストラリアのNourish Ingredients、精密発酵脂肪の低コスト商業生産を完了
オーストラリアの精密発酵企業Nourish Ingredientsが、コストを低く保ちながら、アニマルフリー代替脂肪の商業生産を...