培養肉 / 培養魚
培養ステーキ開発のAleph Farmsが約43.7億円の調達を実施、新たな生産プロセスで効率性を向上
イスラエルの培養肉メーカーAleph Farmsが、生産能力の拡大と生産プロセスの見直しを進めるため、2,900万ドル（約43億...
- ニュース
微生物発酵
イスラエルの微細藻類スタートアップBrevelが、シードエクステンションラウンドで約7.5億円を調達
微細藻類タンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、シードエクステンションラウンドで500万ドル（約7億5,200万円）超を...
植物性食品
牧草タンパク質を生産するオランダ企業Grassaが約5.8億円を調達
牧草からタンパク質を抽出して輸入大豆の持続可能な代替品としての活用を目指すオランダ企業Grassaが、さらなる技術の発展のため3...
代替乳製品 / 代替卵
米SavorがCO₂や水素から作られたバターを発売、ミシュランの星付きレストランで展開へ
米国・カリフォルニアのフードテック企業Savorが、生産に農場を使用しない画期的な手法で作られたバターを発売しました。今年、提携...
コラム / レポート
韓国ムスリム連盟が、一定の要件を満たした培養肉をハラールとみなす見解を発表
韓国で最大のイスラム教組織である韓国ムスリム連盟（以下、KMF）が、一定の要件を満たした培養肉をハラールと認めるファトワー（勧告...
コラム / レポート
米・ミシシッピ州が培養肉の禁止法を制定、フロリダ、アラバマに続き3例目に
米国南部に位置するミシシッピ州が、培養肉の生産・販売・流通を禁止する法律を制定。フロリダ州、アラバマ州に次ぎ、全米で3番目の州と...
植物性食品
ユニリーバの植物性代替肉ブランド「The Vegetarian Butcher」、オランダ企業Viveraへの売却で合意
消費財大手の英ユニリーバが、保有していた植物性代替肉ブランドの「The Vegetarian Butcher」を、オランダの同業...
培養肉 / 培養魚
米GOOD Meatが約6.6億円を支払い、契約を巡るサプライヤーとの紛争解決で合意
米Eat Justの子会社で培養肉の開発を手掛けるGOOD Meatが、バイオリアクターのサプライヤーABECとの法廷闘争を終結...
微生物発酵
マイコプロテイン開発のThe Better Meat Co.、南米の食肉大手と過去最大規模の契約を締結
バイオマス発酵により代替肉原料を開発する米国のThe Better Meat Co.が、南米最大手の食肉会社との間で、同社のマイ...
コラム / レポート
中国政府が、代替プロテインなどの新規食品を支持する新たな公式文書を発表
中国で今月開催された毎年恒例の「両会*」に先立ち、代替プロテインに対する政府支援を強化する趣旨の2つの文書が発表されました。 *...