代替素材
フィンランド・VTTの研究チームが、液体発酵により菌糸体レザーを大量生産する新手法を開発
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）のチームが...
- ニュース
植物性食品
カナダのMid-Day Squares、植物性プロテインバーの事業拡大に向け約9.2億円の公的融資を獲得
カナダのスナック菓子メーカーMid-Day Squaresが、米国市場でのプレゼンス拡大に向けて生産能力を増強するため、800万...
微生物発酵
Superbrewed Foodが、消化と免疫をサポートするポストバイオティクス原料を米国で発売
米国・デラウェア州に拠点を置くSuperbrewed Foodが、ポストバイオティクス素材*「Thryvia」を市場に投入しまし...
代替乳製品 / 代替卵
BioCheeseがオーストラリア初の高タンパク質乳製品フリーチーズを発売
オーストラリアのMy Coが展開するヴィーガンチーズのブランド「BioCheese」から、健康上のメリットを求める消費者ニーズに...
植物性食品
米Offbeast、牛肉と植物由来原料をブレンドした世界初のホールカット代替肉を発表
米国のフードテック企業Offbeast（旧称：Mooji Meats）が、牛肉と植物由来原料を1対1の比率で配合したホールカット...
培養肉 / 培養魚
Ever After Foodsが約3.2億円を調達し、ベルギーの培養シーフード企業Fishwayを買収
イスラエルの細胞農業企業Ever After Foodsが、新たに200万ドル（約3億1,800万円）の調達を行ってベルギーのF...
コラム / レポート
米タフツ大学、約7.3億円を投じて新規食品およびバイオ素材のためのイノベーションハブを開設
米国のタフツ大学が、マサチューセッツ州に「Innovation Hub for Food and Materials」を新たに開...
植物性食品
Actual Veggiesが3年間で561％の成長を記録、売上高は3,000万ドルに迫る
米国・コロラド州デンバーに拠点を置くActual Veggiesが、急成長中の非公開企業を対象とする「Inc. 5000」リスト...
微生物発酵
独Wacker Chemie、ペットフードの嗜好性を高める発酵アミノ酸原料でEUの認可を取得
ドイツの特殊化学品メーカーWacker Chemieが、ペットフードの嗜好性を高める添加物として使用できる発酵アミノ酸原料につい...
代替乳製品 / 代替卵
米MALK Organics、2025年の売上高46％増を受けて高タンパクの植物性ホールミルクを発売
クリーンラベルの代替ミルクで知られる米国・テキサス州のブランドMALK Organicsが、高タンパクかつ無添加の新製品「Who...