代替乳製品 / 代替卵
Onego BioがZen Wafflesとの提携で、精密発酵卵タンパク質を朝食カテゴリーに投入
フィンランドの精密発酵スタートアップOnego Bioが、米国・ニューヨークを拠点とするZen Wafflesに対してアニマルフ...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
単一のノズルから複数素材を同時にプリント、厚みのある培養ステーキの生産へ —スタンフォード大学研究
米国・スタンフォード大学の研究グループが、1本のノズルから複数種のバイオインクを同時に押し出すバイオプリンティング技術の開発を進...
コラム / レポート
ドイツの業界団体CellAg Deutschland、細胞農業に関する初の国家行動計画を公表
ドイツにおける細胞農業の業界団体CellAg Deutschlandが、欧州連合（EU）の資金提供プログラム「Horizon E...
微生物発酵
Nourish Ingredientsがアニマルフリー乳脂肪の規模拡大に向け、欧州での製造契約を締結
オーストラリアの原料メーカーNourish Ingredientsが、オランダのSD Guthrie International...
植物性食品
押出成形機を使わず、水と冷凍庫のみで豆類の食感を変化させる技術を実証 —ETH Zurich
スイス・チューリッヒ工科大学（ETH Zurich）の研究グループが、タンパク質分離物や添加物、押出成形機を使用せずに、豆類を繊...
代替乳製品 / 代替卵
アンズの種が主原料の高タンパクなカッテージチーズ代替品、Revo Foodsがドイツで展開開始
オーストリアのフードテック企業Revo Foodsが乳製品カテゴリーに参入し、アンズの種を原料とするカッテージチーズ（脱脂乳を原...
培養肉 / 培養魚
単一のウシES細胞株を起点に、15日間で自己組織化する筋肉・神経・血管の形成に成功 —EMBL Barcelona
スペイン・バルセロナの研究拠点EMBL Barcelonaのチームが、単一の胚性幹細胞（ES細胞）集団から、筋線維、神経細胞、血...
微生物発酵
ベルギーのPaleoが約3.6億円を調達、精密発酵ミオグロビンの生産コストを600分の1未満に
ベルギーの精密発酵スタートアップPaleoが、酵母由来のミオグロビンに関する規制当局への申請を進めるため、Beyond Impa...
微生物発酵
藻類を手掛けるGenesis Groupがペット用栄養食品ブランド「Proudi」を買収、オーストラリア全土のスーパーで展開へ
オーストラリア・クイーンズランド州を拠点とする藻類生産企業Genesis Groupが、プレミアムペットフードのブランドProu...
代替乳製品 / 代替卵
細胞培養母乳の生産拡大を目指すNūmiが、フランス政府から約6.7億円の助成金を獲得
細胞培養による母乳の開発を手掛けるフランス・パリのスタートアップ企業Nūmiが、フランス政府の研究開発助成プログラム「i-Dém...