培養肉 / 培養魚
マックス・プランク研究所とInnocent Meatが提携、培養肉の商業化に向けバイオプロセスの効率化を図る
ドイツ・マクデブルクにあるマックス・プランク研究所の一つ（Max Planck Institute for Dynamics o...
- ニュース
微生物発酵
農業廃棄物を肉の香りを持った植物性原料に変換する発酵プロセスを開発 —ブラジル・Unicamp
ブラジル・カンピーナス州立大学（Unicamp）の研究チームが、農業廃棄物を肉のような香りを持った植物性原料に変換する発酵プロセ...
微生物発酵
英Fermtechが約5.4億円の資金を調達、廃棄されるカカオハスクを発酵させて環境に優しい代替カカオを開発
英国のフードテック企業Fermtechが、カカオハスク（カカオ豆の外皮）の発酵で作られる環境に優しい食品原料「Koji Coco...
植物性食品
Moolec Scienceがエンドウ豆の種子からウシミオグロビンを生産、分子農業の画期的な成果に
分子農業のパイオニア企業であり米NASDAQに上場するMoolec Scienceが、遺伝子操作を施したエンドウ豆の種子を栽培し...
微生物発酵
英Clean Food Groupが、余剰パンを餌とした酵母由来の発酵オイルを化粧品用途で製品化
英国のスタートアップ企業Clean Food Groupが、廃棄物由来の酵母オイル「CLEANOil」を発表しました。持続可能性...
コラム / レポート
新規食品を規制サンドボックスの対象に —大手食品企業などで構成される業界7団体がEUに要請
欧州連合（EU）がバイオテクノロジー法（Biotech Act）に基づく規制のサンドボックス* 制度から新規食品を除外した決定に...
微生物発酵
Novonesisとデンマーク工科大学が提携、ビル・ゲイツも支援するプロジェクトの一環でCO₂の食料転換を進める
デンマークのNovonesisが、ビル＆メリンダ・ゲイツ財団とノボ ノルディスク財団が推進する「Acetate Consorti...
微生物発酵
Eniferがペットフード向けマイコプロテイン「PEKILO Pet」の初の商業規模バッチ生産を完了
フィンランドのバイオマス発酵企業Eniferが、ペットフード用の微生物タンパク質原料「PEKILO Pet」の4トンでの生産を完...
微生物発酵
All Gが精密発酵ラクトフェリンのFDA GRASステータスを取得、数カ月以内に米国市場に投入へ
オーストラリアのAll Gが、精密発酵によるウシラクトフェリンについて、米国食品医薬品局（FDA）から正式なGRAS（一般に安全...
培養肉 / 培養魚
食肉世界最大手のJBS、約60億円を投じてブラジルに培養タンパク質のR&Dセンターを開設
ブラジルに拠点を置く世界最大の食肉企業JBSが、3,700万ドル（約59億1,000万円）規模の投資により建設を進めていた、微生...