培養肉 / 培養魚
Umami Bioworksがチョウザメの細胞を培養したキャビアを発表、TikTokで増加するZ世代のニーズに応える
シンガポールを拠点に培養シーフードの開発を行ってきたUmami Bioworksが、高級レストランや小売店のハイエンド市場に向け...
- 製品開発
植物性食品
英国のヴィーガンミートブランドTHISがイケアと提携、今月よりレストランで販売開始
英国の植物性代替肉ブランドTHISが、家具販売大手イケアとの新たなパートナーシップ締結を発表しました。英国で展開する19のイケア...
植物性食品
米国の食品原料大手Griffith Foodsが、初となる代替プロテイン製品のポートフォリオを発表
食品原料に特化したグローバルな製品開発パートナーとして100年以上の歴史を持つ米Griffith Foodsが、同社初となる代替...
微生物発酵
ビーンレスコーヒー開発の米Minus、女性の健康をサポートするインスタント・オーツミルクラテを発売
米Compound Foodsの子会社で代替コーヒーを開発するMinusが、女性の健康をサポートするビーンレスのインスタント・オ...
微生物発酵
シンガポールのPreferが、代替コーヒーに続いてカカオフリーのチョコレートを開発
コーヒー豆を必要としない持続可能な代替品、ビーンレスコーヒーの開発を進めてきたシンガポールのフードテック企業Preferが、新た...
植物性食品
米国の植物性食品メーカーAll Y’alls Foodsが、乳製品フリーのチーズスナックを発売
米国・テキサス州を拠点とする植物性食品企業のAll Y’alls Foodsが今月、新製品のスナック「Big Cru...
培養肉 / 培養魚
英Multus、培養肉生産用のウシ胎児血清に代わるアニマルフリー血清を発売
英国のバイオテクノロジー企業Multusが、より倫理的な培養肉生産を促進する、ウシ胎児血清（以下、FBS）に代わるアニマルフリー...
植物性食品
デンマークのEndless Food Coがセブン-イレブンと提携、ビール粕を用いたカカオフリーチョコレートを発売へ
デンマークの首都コペンハーゲンを拠点とするEndless Food Coが、プレシードラウンドで100万ユーロ（約1億6,200...
植物性食品
米Lypidがディズニーと提携、『モアナと伝説の海2』の試写会で代替脂肪を用いたヴィーガン食を提供
米国・カリフォルニアのフードテック企業Lypidが、ディズニーとの提携を通じて消費者向けブランドをデビューさせました。 先月ハワ...
培養肉 / 培養魚
インドのBiokraft Foods、2025年の培養肉発売に向け同国初の公開試食イベントを開催
インド・ムンバイを拠点とするスタートアップ企業Biokraft Foodsが先週、同国では初となる培養肉の試食イベントを開催し、...