コラム / レポート
肉類の軽減税率廃止により、食生活に関連する環境負荷を最大5.7％低減できる可能性 —ポツダム気候影響研究所
ドイツ・ポツダム気候影響研究所（PIK）の新たな研究結果が『Nature Food』誌に掲載されました。 EU全域で食肉に対する...
- 2026年 1月
微生物発酵
カナダのMaia Farmsが、キノコと菌糸体原料の規模拡大に向けシードラウンドで約4.2億円を調達
キノコと菌糸体ベースの食材を開発するカナダのフードテック企業Maia Farmsが、応募超過となったシードラウンドで375万カナ...
代替素材
デンマークのOctarine Bio、化石燃料によらない食品・繊維向け色素の展開に向けて9億円超を追加調達
デンマークの首都コペンハーゲンに拠点を置くOctarine Bioが、食品・繊維・パーソナルケア向け精密発酵色素の年内の発売に向...
コラム / レポート
植物ベースの食生活を推進するアムステルダム、街中の食肉広告に規制を設ける初の首都に
オランダのアムステルダム市議会が、健康的な食生活と温室効果ガス排出量の削減を支援する観点から、公共空間における食肉（および化石燃...
培養肉 / 培養魚
米UPSIDE Foods、培地や分析サービスを扱う子会社Lucius Labsの立ち上げでライフサイエンス分野へ進出
米国・カリフォルニア州に拠点を置く培養肉のパイオニア企業UPSIDE Foodsが、細胞培養技術の専門性を拡大し、ライフサイエン...
培養肉 / 培養魚
ドイツのInnocent Meat、自動化された培養肉生産の実証施設立ち上げに向け約11億円を調達
ドイツのバイオテクノロジー企業Innocent Meatが、培養肉向け自動化生産技術の開発加速と実証施設の建設開始に向け、先月行...
代替素材
AMSilkの精密発酵シルク、バレンシアガとの提携でハイブランドファッション市場に登場
スペイン発のファッションブランド、バレンシアガ（Balenciaga）が、2026年春コレクションの一部で、AMSilkの精密発...
コラム / レポート
培養肉の禁止を巡る法廷闘争に進展、訴訟の却下を求めたテキサス州の訴えを連邦判事が棄却
米国・テキサス州と培養肉スタートアップ2社との間で行われている法廷闘争に進展が見られました。企業側が提起した訴訟に対して、テキサ...
代替乳製品 / 代替卵
Mö Foodsが約4.5億円を調達、フィンランド産オーツ麦が原料の代替チーズを欧州全域に展開へ
フィンランドの植物性チーズメーカーMö Foodsが、Nordic Foodtech VCが主導する資金調達ラウンドで240万ユ...
培養肉 / 培養魚
Aleph Farmsが受託製造業者のCell AgriTechと提携、シンガポールに現地法人の設立でアジア太平洋地域の拠点に
イスラエルの培養肉スタートアップAleph Farmsが、マレーシアのCell AgriTechとの提携を発表。アジア太平洋地域...