乳タンパク質（lactoprotein）
乳タンパク質（lactoprotein）とは：
牛乳などの乳製品に含まれるタンパク質の総称。牛乳では約80％をカゼイン、残りの20％を乳清（ホエイ）タンパク質が占めている。
この割合は種によって異なり、ヒトの母乳では約60％を乳清タンパク質、40％をカゼインが占める。
- 用語集
乳タンパク質（lactoprotein）とは：
牛乳などの乳製品に含まれるタンパク質の総称。牛乳では約80％をカゼイン、残りの20％を乳清（ホエイ）タンパク質が占めている。
この割合は種によって異なり、ヒトの母乳では約60％を乳清タンパク質、40％をカゼインが占める。