液体発酵 / 液中発酵（liquid state fermentation / submerged fermentation）
液体発酵 / 液中発酵（liquid state fermentation / submerged fermentation）とは：
液体培地を用いて微生物を増殖させる発酵手法。ビール醸造など、さまざまな発酵食品の生産に用いられてきた歴史がある。
代替プロテイン分野では、固体発酵が主にバイオマス発酵で利用される一方、液体発酵はバイオマス発酵、精密発酵の両方で一般的に行われる。