培養肉 / 培養魚
植物細胞の培養を日々の食事に応用する「Cell2Food」プロジェクトがスタート —フィンランド・VTT
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）と東フィン...
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コラム / レポート
テキサス州が定めた植物性代替肉メーカーに負担を強いる表示法、裁判所に違憲と判断され無効化が決定
植物性代替肉製品のメーカーに対し「肉を含まない（meatless）」などの表現の使用を義務付けるテキサス州の法律が、地方裁判所の...
植物性食品
青葉由来のルビスコタンパク質を配合したスムージー、米Palmetto SuperfoodsがLeaft Foodsとの提携で発売
サンフランシスコ・ベイエリアのアサイー専門店Palmetto Superfoodsが、ニュージーランドのスタートアップ企業Lea...
代替素材
英・ケンブリッジ大学発のSparxell、化石燃料を使用しない植物由来色素の量産化に向け約7.8億円を調達
英国のスタートアップ企業Sparxellが、ファッション・包装分野で化石燃料由来の着色料を植物由来のものへと置き換えるため、プレ...
植物性食品
圧力制御されたCO₂処理が、エンドウ豆タンパク質で作られる代替肉の食感改善に寄与 —韓国・公州大学校
韓国・公州大学校に所属する研究者らが、圧力を制御してCO₂を注入する処理によって、エンドウ豆タンパク質分離物を原料とする代替肉の...
代替素材
Savorが美容・パーソナルケア部門を立ち上げ、空気中の炭素から生成する代替油脂で業界のパーム油問題に挑む
米国・カリフォルニア州のスタートアップ企業Savorが、美容・パーソナルケア部門の立ち上げを発表しました。空気中の炭素などを原料...
培養肉 / 培養魚
OmeatがEvergreen Selectに社名を変更、約9.4億円の新規調達で米国とシンガポールに培養肉を展開へ
米国の培養肉スタートアップOmeatが、Evergreen Selectへの社名変更を発表。米国およびシンガポールでハイブリッド...
植物性食品
The Tofoo Co、ドイツのセイタンブランド「Wheaty」買収により植物性タンパク質のポートフォリオを強化
英国の豆腐ブランドThe Tofoo Coが、ドイツに拠点を置くオーガニック植物性食品メーカーTopasの買収で合意し、欧州での...
植物性食品
米Nexus Agriscience、Biotech Instituteの知財を取得して分子農業への取り組みを強化
米国・カリフォルニア州のNexus Agriscienceが先月、Biotech Instituteのヘンプ事業に関連した知的財...
微生物発酵
Kyndaがドイツに大規模発酵施設を開設、食品廃棄物を活用した菌糸体タンパク質の増産へ
発酵ベースのタンパク質生産を専門とするドイツのフードテック企業Kyndaが、本社を置くドイツ北西部のニーダーザクセン州イェルムス...