微生物発酵
ドイツの研究プロジェクト「NovelSweets」から、砂糖の1万倍の甘さを持つタンパク質ベースの甘味料が誕生
フラウンホーファー分子生物学・応用生態学研究所（Fraunhofer IME）の研究チームが、ドイツ企業のmetaXおよびCan...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
英Multus、培養肉生産用のウシ胎児血清に代わるアニマルフリー血清を発売
英国のバイオテクノロジー企業Multusが、より倫理的な培養肉生産を促進する、ウシ胎児血清（以下、FBS）に代わるアニマルフリー...
微生物発酵
CULT Food ScienceがThe Better Butchersを買収し、菌糸体とハイブリッドの代替肉市場に参入
細胞農業分野の企業に多くの投資を行うカナダのCULT Food Scienceが、同じくカナダの代替肉メーカーThe Bette...
植物性食品
イスラエルのGavan Technologies、廃棄物ゼロの代替脂肪開発で約12.3億円の資金を調達
動物性脂肪に代わる持続可能な植物性脂肪の開発に注力するイスラエルのGavan Technologiesが、シリーズAラウンドで8...
植物性食品
デンマークのEndless Food Coがセブン-イレブンと提携、ビール粕を用いたカカオフリーチョコレートを発売へ
デンマークの首都コペンハーゲンを拠点とするEndless Food Coが、プレシードラウンドで100万ユーロ（約1億6,200...
培養肉 / 培養魚
細胞培養カカオを開発するイスラエルのCelleste Bio、米モンデリーズのVC部門などから約7億円を調達
培養カカオを開発するイスラエルのCelleste Bioが、シードラウンドで450万ドル（約6億9,200万円）の調達を行ったと...
微生物発酵
精密発酵を手掛けるチリのLuyef Biotechnologiesが、培養肉の原料開発で約2億円の補助金を獲得
南米チリの首都サンティアゴを拠点とするバイオテクノロジー企業のLuyef Biotechnologiesが、培養肉生産を加速させ...
植物性食品
米Lypidがディズニーと提携、『モアナと伝説の海2』の試写会で代替脂肪を用いたヴィーガン食を提供
米国・カリフォルニアのフードテック企業Lypidが、ディズニーとの提携を通じて消費者向けブランドをデビューさせました。 先月ハワ...
培養肉 / 培養魚
スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」がオープン、業界大手3社の提携で実現
スイスのチューリッヒに近い街ケンプタールで、細胞培養食品のための新たな施設「The Cultured Hub」が立ち上げられまし...
培養肉 / 培養魚
インドのBiokraft Foods、2025年の培養肉発売に向け同国初の公開試食イベントを開催
インド・ムンバイを拠点とするスタートアップ企業Biokraft Foodsが先週、同国では初となる培養肉の試食イベントを開催し、...