微生物発酵
米Meati Foodsが、菌糸体の食品への使用に関する米国特許を取得
菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsが、独自原料「MushroomRoot」の特許を取得したと発表しました。 5...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
植物由来の成長因子を用いた培養肉生産へ向け、SeaWithとORF Geneticsが提携
韓国のバイオテクノロジー企業SeaWithと、アイスランドで分子農業を手掛けるORF Geneticsが、植物由来の成長因子を用...
コラム / レポート
英国がイスラエルとの二国間協定締結に意欲、培養肉の認可を加速させる可能性
英国がイスラエルとの二国間協定締結により、培養肉の認可を加速させる計画であることが明らかになりました。デイリー・テレグラフ紙のオ...
培養肉 / 培養魚
オランダのMeatableが2度目の培養ポーク試食会を実施、2024年の発売を予定
培養ポークを手掛けるオランダのMeatableが先月末、メディアや関係者を対象とした試食会をシンガポールで開催しました。 小売パ...
植物性食品
デンマークのNovozymesが、植物性代替肉の食感を劇的に改善する新製品を発表
デンマークに拠点を置くバイオテクノロジー企業のNovozymesが、植物性食品に関する最新ソリューション「Vertera Pro...
微生物発酵
ドイツのNosh Biofoodsと米Ginkgo Bioworksが提携、AIの活用で菌糸体由来代替肉の風味改善へ
マイコプロテインを手掛けるドイツのNosh Biofoodsが、米国の合成生物学企業Ginkgo Bioworksとの提携を発表...
培養肉 / 培養魚
英Extracellularが、欧州最大規模の培養肉・シーフード受託生産パイロットプラントを開設
英国を拠点とする培養肉企業Extracellularが、欧州最大規模を誇る培養肉・シーフード専門の受託製造パイロットプラントの立...
代替乳製品 / 代替卵
米Nature’s Fyndが、アニマルフリーのクリームチーズをWhole Foods Marketの一部店舗で販売開始
菌類由来のタンパク質を用いて代替肉・乳製品を製造する米Nature’s Fynd（旧称：Sustainable Bioprodu...
コラム / レポート
仏カルフール、植物性代替肉の表示を規制するフランスの政令と闘う企業連合の立ち上げを主導
フランスに本社を置く多国籍小売企業のカルフールが、同国で発表された植物性代替肉の表示規制案を受け、植物性食品の企業連合を立ち上げ...
代替素材
米MycoWorks、世界初となる菌糸体の大規模生産工場を開設
代替レザーを開発する米MycoWorksが、世界初となる菌糸体の大規模生産工場の開設を発表しました。 環境負荷を抑えた天然の代替...